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    第 229 章

    通道通往選手專用候場休息室, 裴宴跟忙碌的工作人員錯身而過。

    她運氣不錯，所在的戊組沒有黎白昕那樣能力極強的對手。不過，這不代表她能鬆懈下來。

    能通過各種選拔，走到這裏的廚師, 不會是什麽簡單角色, 不能掉以輕心。況且, 既然沒有強力對手，她更應竭力發揮，趁此機會拿到單輪高分。

    裴宴一邊整理思緒, 一邊走向休息室大門。

    這會戊組的十二名選手已經到了八名，磨刀的磨刀, 整理菜譜的整理菜譜, 幾個到得早的已經做好準備, 此時正在聊天。

    同一組的選手，說難聽點就是敵人，他們自然不會暴露自己的底牌，聊天內容自然而然就轉到選手身上。

    幾人寒暄幾句閑話，有人往周圍看了一轉：“裴宴還沒來？”

    這話好像打開了什麽魔盒, 瞬間周圍一靜。

    在場的選手，都是美食圈內人，自然聽過裴宴的頂頂大名。

    沈家的繼承人，最年輕的“新店之星”大廚及梅林三星分店大廚。

    哪怕不像上上屆冠軍黎白昕那般一聽就叫人覺得絕望, 但也沒好到哪裏去，同樣是“大魔王”等級。

    有個叫錢有為的年輕選手忍不住嘆息：“我平時抽卡非酋也就算了，怎麽偏偏跟裴宴一組？有她在前, 我們後麵的恐怕很難拿到高分。”

    其他選手也唉聲嘆氣：“實在不行，隻能在比賽時盡量加快烹飪速度, 在裴宴之前出菜。”

    這話說得簡單，但誰也不知道裴宴究竟準備做什麽菜，速度是快是慢，貿然加快速度，說不定還會導致反效果。

    休息室裏空氣凝滯，其中未曾跟裴宴打過交道的廣粵廚師盧俊看不過去，冷哼一聲：“你們至於麽？那裴宴能力的確強，但我們也不是什麽小魚小蝦。她到底是個年輕小姑娘，第一次參賽，能發揮成什麽樣都不好說。她聲名在外，評委天然會對她提高要求，若是表現不夠好，反而會被壓分。”

    裴宴在圈裏名氣雖大，但本身不是長袖善舞的類型，很少出現在交際場合，在大多人看來十分神秘。

    加上她過於年輕，出身又十分戲劇性，以至於身上的光環，都顯得有些虛幻。因而這話一出，除去一兩個燕京出身，實打實見過裴宴氣場的廚師，其他人都神色各異。

    不知是否在暗自祈禱裴宴真的失誤。

    裴宴進門的時候，看到的就是這副景象，周圍人愣怔片刻，才齊刷刷向她看來。

    這一看，卻都暗自一驚。

    裴宴現在已經很少壓抑身上氣場，分明隻是站在那，卻無端給人種上位者的感覺。

    那些原本還顯得虛幻的光環，在此時忽然明晰起來。

    這一刻，在場所有人都意識到，這位大名鼎鼎的年輕姑娘，恐怕比他們之前預料的要更不簡單。

    裴宴往周圍看了一圈，自然注意到周圍人各異的神色。

    她因為主線任務緣故，目標瞄準國內賽金獎以及大賽總冠軍，但與此同時，她也未必沒抱著借此機會學習的念頭。

    勝負之外，大賽也是少見的，和五湖四海的廚師切磋學習的機會。

    不過，目前大家都是競爭對手，周圍人看她的目光跟看魔王似的警惕，裴宴便沒說什麽，隻找了個空的沙發坐下，檢查自己帶來的刀具。

    她帶的是自己慣用的刀具，從南金玉開業以來用了兩三年，盡管不算什麽頂頂好的刀，但因為足夠熟悉，已然成為極好的工具。

    指腹在昨天剛磨過的刀刃上一觸即離，她靠在沙發背上閉目養神，直到工作人員宣布選手入場，才睜開眼。

    那一刻，她跟之前冷淡懶散的模樣不同，眼裏帶著銳利的光。

    國內賽的第一場一共有四天，前後八場，每場都要持續三小時。

    除去部分大賽狂熱愛好者會每場都看，大部分觀衆都會選擇自己感興趣的場次觀看。

    裴宴進場的時候，就為眼前人頭攢動的場麵微微愣怔。

    前兩天她每場比賽都到場，很容易發現，今天的觀衆至少比之前多了三分之一。

    稍微一想，就知道為什麽今天有這麽多人。

    無論是為了觀賞性，還是為了學習技術，實力越強的選手，對觀衆們吸引力更高。

    裴宴實力強，作風神秘，在選手中絕對是最有人氣的一批。

    加上黎白昕同樣在今天出場，比賽第三天的票供不應求，諾大的會場人聲鼎沸。

    會場西、南、北三麵是呈階梯分布的觀衆席，每麵前方都有會顯示場內情況的大屏幕；

    空出的東麵設置了五位評委的席位，右側則是講解員兼主持人的位置。

    評委席一字排開，每人麵前放有打分儀器，席位前方和上方都設置電子屏。

    打分後，每個評委的打分會在麵前小型電子屏顯示，而合計分數則會在上方大屏幕顯示。

    華國美食協會每年都能收到大量贊助，財大氣粗，會場裝潢非常專業，半點不輸給大型體育賽事。

    第一輪比賽的評委共有十五人，每組都是打亂進行評判。

    此刻五位評委都已入座，按照慣例，分別是兩位協會下屬的“甲上”食評家，一位圈內老饕，以及兩位名廚。

    大賽是廚師的比賽，食評家和老饕還好，評委中廚師的選擇就讓人頭疼，總不能選出來的還不如選手。

    因此協會一般會偏向沈老爺子這樣的宗師級人物，除此之外，便是一流廚藝世家的家主、已經拿過名次的梅林三星大廚，以及往屆國內賽金獎得主。

    這些名廚無論是實力還是資歷都碾壓百分之九十五以上選手，哪怕比不得極少數天才，他們的實力也足夠進行評判。

    負責戊組的兩位名廚評委，便分別是華東地區某家廚藝世家的家主，以及上上上屆國內金獎及國際賽前十得主，都是六十多歲的老前輩。

    此刻評委們趁著比賽還未開始，也正在交流意見：“早聽說沈家那丫頭實力強，不知究竟到了什麽地步。”

    裴宴在寫有自己名字的操作臺前站定時，就感受到了評委們熱切的視線。

    正如之前那個選手猜測，評委們最期待的，自然是她的表現。

    而這種期待，對她來說，是把雙刃劍。

    表現好皆大歡喜，表現不好，評委失望之下，給的分數恐怕不會好看。

    名聲和期待同樣是壓力。

    好在她從來沒怕過壓力。

    裴宴蹲下身，仔細檢查賽方準備的食材，確認無誤後看向評委席上方電子屏，那裏顯示著目前時間。

    a8：50，講解員兼主持人出場，風趣又簡潔地介紹戊組十二位選手，說到裴宴的時候，下方的鼓掌和歡呼顯然加大。

    裴宴甚至清晰聽到了屬於衛蔚的一聲尖叫。

    衛蔚向來走在支持領導同事比賽第一線，如果不是胡叔拚命攔著，恨不得學著之前給謝望舒她們應援那會，舉個寫著裴宴大名的燈牌過來。

    a8：55，選手宣誓公平比賽，統一檢查食材。

    a9：00，號角聲響起，電子屏上的鐘表變為三小時的倒計時，比賽正式開始。

    號角聲響起的瞬間，選手們立刻行動起來。

    第一步，不約而同用各種方式測試火候。

    空曠的會場中央，響起切菜烹炒的聲音，觀衆們饒有興致地望著大屏幕。

    前排席位。

    在這坐著的都是特邀觀衆、選手親友甚至選手本人，大部分都是有能力的廚師，此刻正跳過測試過程，根據選手準備的食材，猜測他們所做菜品。

    葉林坐在南金玉後廚班子中間，思索道：“廣粵的盧俊準備了鱸魚……說到用鱸魚的粵菜，要麽是清蒸鱸魚，要麽是香滑鱸魚球。他在戊組應該是實力僅此於裴廚的，看他切測試用土豆絲的樣子，刀工的確很好。”

    邵清和漫不經心點頭，他的目光主要放在來自江南地區的選手身上。

    不過戊組的江南廚師是個年輕世家子，從刀工就能看出水平靠後。他移開視線，此刻大部分人已經測試完火候，開始進入正題，除了裴宴。

    葉林遲疑：“裴廚還不開始？”

    邵清和：“你忘了她準備做什麽？測火候這一步，需要足夠耐心。”

    觀衆中，大部分人看熱鬧，小部分如邵清和葉林等人仔細分析。

    評委們到底能力更強，對他們要做什麽心裏基本有數，正如鷹隼般注視著每一位選手。

    除去味道，廚師的技術本身，也是評判標準的一項。

    “廣粵的盧俊，是準備做香滑鱸魚球？切塊動作很麻利，不錯。”

    “江南的錢有為，應該是準備做銀魚炒蛋，相較而言，處理銀魚的動作就有點滯澀了。”

    一邊討論，視線一邊忍不住往裴宴身上瞟，她怎麽還沒進入正題？

    直到觀衆都開始竊竊私語的時候，裴宴才終於將煮水的火熄滅，取出賽方提供的食材。

    裴宴最先準備的，是雞蛋菜肴所需的材料。

    海參和瑤柱先泡著，隨後用纖細的手握住發亮的菜刀，輕巧的“篤篤”兩下將雞骨架劈開。

    雞骨架跟兩個豬後腿一塊焯水，隨後加入蔥薑蒜和簡單的香料，放入高壓鍋中。

    比賽有時間限製，因此需要先用高壓鍋烹煮半小時，隨後再用深鍋燉煮。

    等一個半小時過去，高湯燉得差不多，再轉身處理帶魚。

    帶魚後背輕輕劃刀，沿著脊骨剔下魚肉，將長片的魚肉加上薑片、香蔥、料酒、鹽糖和白胡椒粉醃製。

    裴宴不動手還好，一但動起手來，全場的目光不由自主地就集中到她身上。

    她的動作行雲流水又雲淡風輕，就好像潑墨畫般利落而優雅，自然而然地就吸引了所有人視線。

    就連評委們都看呆片刻，裴宴動作精熟漂亮，簡直跟藝術差不多了。

    光是看她的動作氣場，就能窺得她的技藝高強。

    旁邊其他選手意識到這點，動作都下意識加快，顯然受到了一定影響。

    這在能人輩出的小組賽裏，可是很罕見的事。

    反倒是裴宴自己，好像完全沒意識到全場矚目，等雞高湯燉得差不多，便取出蒸好的海參瑤柱切成小丁，跟提前處理好的蝦仁扇貝肉一起放進五個白瓷小盅裏。

    隨後取一大碗，打進幾個蛋，細細打過後加入放涼的高湯，過篩後分入瓷盅，用紗布撇去浮沫，小心倒入瓷盅，再在表麵撒入一層秋葵片。

    五個瓷盅上鍋蒸著，這會將醃製好的帶魚卷起來，用牙簽叉住下過複炸兩回，備用的魚骨同樣炸兩回。

    此刻將帶魚肉再炸一回，重起鍋，趁著帶魚還熱加入用蔥薑水和米醋調的料汁，乘出後

    跟魚骨一道擺出龍騰飛的樣子。

    這便是從前宮宴常見的菜色，龍騰四海了。

    而與此同時，雞蛋菜肴也已經做好。

    a11：30，此刻盧俊和另一人已經上菜，其中盧俊得到90的高分，他頗為誌得意滿地看向推著放菜肴的推車往評委臺過來的裴宴，眯眼看清上麵菜時，竟一時忍不住笑容。

    這姑娘年少成名，果然是恃才傲物，竟選擇了如此冒險的菜色！

    而評委們的視線，也都放在了那兩道菜肴上。

    用帶魚做的“龍騰四海”，金黃酥香，是很正統的菜色。

    然而此時，他們的目光，更多卻放在另一道雞蛋菜肴上。

    評委們剛才看她動作，就猜了個七七八八，但此刻看到實物，才確定下來。

    他們一時都難以掩飾驚訝神情。

    ——竟然真的是蒸蛋！

    這也未免太冒險……也太大膽了。

    

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