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    第 237 章

    a8:30。

    距離比賽正式開始還有三十分鐘, 看臺上已經人聲鼎沸。

    國內賽最後一輪一票難求，最後幾排的山頂票都炒到了幾千塊。

    南金玉的大家本以為這次跟親友票無緣，正準備各顯神通搞票子，沒想到裴廚親友都自行解決。

    謝望舒擔心自己被認出來會帶來麻煩, 沒來現場；洛聞川則從他老姐手裏拿到了中間席位的票。他本質上是半個外行, 難以專注看完全程, 這位置更方便他摸魚。

    至於白宜年，最近嘉瑞的宮鬥正進行到白熱化階段，實在是抽不出空, 早早跟裴宴說，等世界賽再來捧場。

    而親屬們同樣用不上親友票。

    沈老爺子作為廚藝界宗師級人物, 輕而易舉拿到三個最前排席位, 帶著向婉裴珠早早入場。

    向婉坐穩了, 往周圍看了一圈：“憑闌他們沒到麽？”

    向婉外婆看外孫女婿，越看越喜歡，陸憑闌在她心裏地位都快超過從小看大的陸白華，這會也是頭一個問他。

    裴珠答道：“說是跟白華嘉瑜他們一道坐在贊助商席位。”

    向婉搖頭：“可惜老頭子弄不到更多位置，不然讓他們過來坐多好。”

    沈老爺子平時冷硬的一個人, 被向婉埋怨起來卻一句話說不出來，還是裴珠笑著轉移話題：“爸，宴宴這全國金獎穩嗎？”

    沈老爺子沉吟片刻，他半點不懷疑裴宴能進到第三輪, 也覺得她大概率能穩金獎，但這輪她的對手之一是黎白昕：“發揮穩定的話，應該問題不大。”

    裴珠聽出他言外之意, 也就是說，要是被對手影響了發揮, 那結果就不好說了。

    她這幾年精力都在學習上，對美食圈的事一知半解，但這兩個月關注比賽，也聽說黎白昕大名。

    上上屆的世界冠軍，比宴宴還要出名的天才。

    她有些憂愁地皺起眉。

    其實讓裴珠來看，全國金獎就已經頂頂厲害、能讓她驕傲地吹上幾個月了，但她直覺女兒不會滿足於此。

    沈老爺子的麵孔圈裏無人不知，說話這會，就有好幾人過來打招呼。

    上一人剛走，又傳來個和煦的聲音，拿粵語道：“沈先生，沈太太，你哋嚟得真早你們來得真早）。”

    來人是個五六十歲、看不出具體年齡的男人。

    他長相頗為心寬體胖，一人有沈老爺子兩個寬，捧著圓滾滾的肚子在沈老爺子右邊坐下，拿手帕擦著汗，笑眯眯道：“今天天氣唔錯啊。”

    “黎先生！”向婉愣了一下，跟裴珠介紹，“這位是黎家粵菜的黎老爺子。”

    眼前這人，正是黎白昕的父親，五大世家之一黎家的家主，跟沈老爺子、邵老爺子等齊名的粵菜宗師。

    裴珠跟黎老爺子打了招呼，向婉奇道：“黎先生，你是來看你兒子的？”

    不怪向婉覺得奇怪。

    以黎白昕的實力，天上下紅雨都不可能拿不到金獎。

    黎老爺子跟沈老爺子關係雖不算格外親近，但也算老相識，向婉對他也有一定了解。

    黎白昕是圈裏出了名的天才，也是出了名的怪胎，黎老爺子恨鐵不成鋼，黎家一天到晚的雞飛狗跳。雖然不至於到關係差的地步，但按常理來說，他在世界賽前，理應是懶得來湊這熱鬧的。

    黎老爺子擺擺手：“黎白昕這小兔崽子有乜好睇嘅有什麽好看的）！”

    他話說了半截，也不繼續往下說。

    向婉百思不得其解，也不好接著問，沒等她想明白，比賽開始的鈴聲就已經響起。

    鈴聲響起，選手出場。

    黎白昕露麵的時候，場內明顯靜了靜，顯然差點認不出他來的不止是裴宴一個。

    白小川揉著眼睛：“那是我表哥？他吃錯什麽藥了，人模狗樣的。”

    黎白昕自從大賽奪冠之後，絕大部分時間都是那副胡子拉碴隨心所欲的樣子，這都多少年過去了，白小川都快記不得他正經打扮起來是個什麽樣。

    觀衆們也都議論紛紛：“難不成是因為第三輪，對手又是裴宴，準備認真起來了？”

    “我看是協會或者他爹看不過眼，硬壓著給收拾的哈哈。”

    協會當然不會做這種閑事。

    黎白昕打扮雖說隨意，但沒到影響市容市貌的地步。

    至於黎老爺子……沈老爺子看他一眼，黎老爺子“呸”了一聲：“我要是能管得著他，那倒是好了！”

    黎老爺子嘴上嫌棄著，目光卻十分專注。

    沈老爺子定定地看了他幾秒，才回頭，看向大屏幕。

    大屏幕上，已經顯示出這輪四位選手的選題。

    最先出來的是趙維的“生滾魚片粥”和毛誌向的“八寶紅鱘飯”，白小川奇怪：“都是主食？”

    白佳麗：“他們麵對的對手是黎白昕和裴宴，正麵打太難，選主食好歹不會輸得太慘。”

    說到“鎮店招牌”，第一選擇絕對不會是主食，比起用大菜硬碰硬，不如用主食迂回一下，得分或許不會被壓得厲害。

    趙、毛兩人的選題之後，便是黎白昕的“老火湯”。

    沒錯，黎白昕的選題，就是簡單的“老火湯”三字。

    評委們都有些吃驚，衆所皆知，老火湯並非是一種特定的湯，而是廣式煲湯的大類。不過對黎家粵菜比較了解的名廚評委之一反應過來說：“黎家粵菜招牌的‘老火湯’，並不是特定的湯種，而是會根據時令季節變化。很多時候，黎家的湯都沒有固定的名字和配方，甚至相鄰兩天的同一種湯，味道都會不同。”

    正因此，賽方才會通過黎白昕這個略為含糊的選題。

    廣府的湯本就出名，黎白昕的湯更是一絕，評委們都眼睛發亮。

    最後出來的是裴宴的“菊花熱鍋”。

    這道老燕京菜以做工複雜聞名，食評家評委之一：“看來裴宴選手麵對世界冠軍這樣的強敵，也拿出了殺手鐧……我記得這道菜做法很複雜，六個小時來得及嗎？”

    名廚評委笑道：“第二輪裴宴選手的筍幹火腿老鴨煲同樣是需要長時間烹飪的菜肴，裴宴選手表現依舊很好，我對她有信心。”

    跟這場比賽相比，之前的兩輪都顯得小打小鬧。

    評委們的討論中，觀衆們興趣更甚，終於，比賽正式開始。

    裴宴站在調理臺前，微微沉氣。

    她非常清楚，哪怕黎白昕看上去有多不靠譜，他都是個強勁的對手。

    之前兩輪，她完全是按照自己的節奏，並不在意先手後手，但這一輪，她直覺得先下手為強。

    好在，雖然菊花熱鍋做法複雜，但老火湯更需要長時間熬製，她有充足的時間。

    再睜眼的時候，雜念已然消失，她提起賽方提供的，半米見方的五花肉，摔在砧板上。

    優質的五花肉肥瘦相間，雪白和粉紅交織，如大理石一樣充滿美感。

    五花肉切成十厘米寬的厚塊，隨後用錘肉針一下一下，耐心地錘出細密的孔洞，這樣一來，肉便能像海綿一樣，充分地吸收調味。

    肉塊上撒上海鹽和料酒，用力揉搓，直到肉變得鬆弛後，塗上醬油。

    之後，便是最重要的一步。

    古代時，到這一步，會將肉吊起來風幹。

    不過現在時間有限，裴宴選擇用風幹機代替。

    風幹機是她專門挑選過的型號，風的溫度強度都適中，在這過程中，她吊上豬骨湯，又處理好粉絲和提前準備好的酸菜。

    大賽規則，在賽方監察下製作的醃製品可以選用，大多選手都會提前做好泡菜、酸菜之類常用的醃製品備用。

    像眼前的酸菜，就是裴宴提前一個月就備好的，老東北的做法。

    裴宴的動作向來行雲流水，而黎白昕與其說是流暢，更像是隨性。

    廣府的老火湯，顧名思義，是長時間熬煮的湯。微火慢熬，食材的香味順著油脂浸潤進湯裏，湯水濃縮食材所有的精華。

    老火湯講究“香、鮮、甜”，隻要做到這三味，並不一定要遵循特定的做法。

    黎白昕做的湯，是以豬肉和雞爪為主料。焯水後的大塊豬肉跟雞爪一道，加入嶺南特産的霸王花一起煲。

    咕嘟咕嘟的湯水帶出霸王花的香甜，感覺差不多了，又丟進幾塊響鑼幹、一些玉竹、一些海底椰、幾顆蜜棗，最後是一把去芯的蓮子。

    黎白昕的動作看似隨性，實則暗藏玄機，響鑼幹的厚度、蓮子的數量都要做到心中有數。而相比起前兩輪，這輪的他明顯認真得多。

    窄口的砂鍋上，鍋蓋時不時發出“劈啪”聲響，帶出一點濃縮的香味。不過很快，這香味，又被旁邊爐肉的香味掩蓋。

    五花肉經過三小時的風幹，外皮已經變得幹燥。用鈎子將肉串起來，吊著掛進小型的烤鴨爐裏。

    老燕京的烤鴨爐，不僅生出烤鴨這一世界聞名的美食，同時也帶來爐肉這一難得的美味。

    磚爐的火逼出五花肉內部的油脂，油一滴一滴順著表皮滑下，落到下方的爐火裏，五花肉變成金褐色，外皮變得酥脆。

    烤好的爐肉加水脫鹽，再上鍋蒸上十分鐘回軟，齊齊的切成兩毫米的片。

    景泰藍的銅火鍋地步鋪一層粉絲，一層酸菜，再整整齊齊得碼上一圈爐肉。

    清洗幹淨的大朵菊花擺放在爐肉上，澆上奶白的豬骨白湯。鍋子裏燒上炭，滾燙的湯讓菊花慢慢展開，菊花的香氣順著肉湯，浸潤到酥軟的爐肉裏。

    這便是菊花熱鍋了。

    裴宴和黎白昕幾乎是先後腳完成菜品。

    這會另外兩位選手已經各自拿到了90和94的分數，在旁邊充當吃瓜群衆。

    裴宴快黎白昕半步，先行上菜。

    菊花熱鍋是道賣相極好的菜，金黃盛開的菊花下，爐肉如花瓣般鋪開，酸菜和粉絲同樣是金黃的顏色。

    簡單發酵後，風幹又烘烤，最後蒸製的爐肉酥軟勁道，吸飽了湯汁，一樓下去，滿是菊花的香氣。

    酸菜解膩，粉絲增加口感，每一味都相得益彰。

    最左的食評家評委，同樣是裴宴第一輪的評委，他幾乎是驚訝的發覺，哪怕跟第一輪比起來，這道菊花熱鍋，也更上一個檔次。

    這值得一個更高的分數。

    他正想打分，卻聽耳麥裏講解員的指示，黎白昕的菜品完成已經有一會，賽方讓他們同時評鑒老火湯，再一起給出分數。

    食評家失笑搖頭，端過一碗老火湯。

    他曾也見識過傳說中的黎白昕的手藝，印象中的黎白昕，不一定真的能打過剛才的菊花熱鍋。

    然而，一口下去，他發現自己錯了。

    大錯特錯。

    溫熱的湯汁流入口中，第一感覺是鮮，第二感覺是醇。難以言喻的層次感，鮮美一層跟著一層，最後留在口中的，是一層淺淡的，椰子的香味。

    眼前這道老火湯，壓根就不是他印象中的黎白昕能比。

    不，準確來說，恐怕他是第一次，認識到了黎白昕真正的實力。

    他有些遺憾地看了裴宴一眼。

    這姑娘的手藝已經非常完美，但還是比不過黎白昕。

    最後一輪，大賽不吝於搞點吊胃口的餘興。但這無論是對觀衆，還是對選手本身，都是種折磨。

    裴宴看著評委們端過老火湯，細細品味。

    她本以為自己已經算修煉到家，很少有事情能讓她真正心情波動，然而此時，她的心髒卻不知為何劇烈地跳動起來。

    直到評委們各自打出分數。

    她擡起頭，望著那塊大屏幕，數字緩慢地在上麵躍動。

    裴宴的最終得分是九十六。

    比她上兩輪都要高，然而，還沒等大家反應，黎白昕的分數就已經出來。

    96.75。

    將近一分的差距。

    隨著比賽結束的哨響，裴宴微微閉上眼。

    她腦子裏隻有一個念頭，於是幹脆的將其付諸於口：“我能嘗一碗你的湯麽？”

    黎白昕似乎對這個結果並不意外，卻沒想到裴宴會提出這個要求，少見的愣了一下，才笑盈盈道：“那我們交換。”

    裴宴接過一碗老火湯。

    她盯著金黃的湯汁看了許久，才舀起一口。

    複雜的鮮味在嘴中爆開。

    ……非常好喝，以及，切實的差距。

    這碗湯給裴宴的印象太深，後麵幾個小時的事——觀衆的討論，裴珠向婉“隻差0.75”的遺憾和恭喜的話語，沈老爺子欣慰又安慰地拍她肩膀的動作，在她記憶中都顯得模糊。

    回過神的時候，已經是頒獎儀式中途。

    能留到最後一輪的選手，總能領個獎回家。白小川這樣對自己心裏有數的選手歡天喜地地捧走了銅獎，葉林緊張了半天，最後以微弱差距拿到了銀獎，止不住的笑容。

    最後公布的，是最重要的金獎。

    裴宴總分排名第二，緊隨於黎白昕，第三名李覺則以微小分差超過毛誌向。

    茅會長親手將金獎獎杯遞給她，又笑著宣布：“你們應該清楚，國內賽的金獎選手，將代替華國，出征國際賽。”

    “具體的事宜，我們留到明天，今晚，是大家休息交流的時間。”

    會場中，除了十六名獲獎選手，之前兩輪落敗的選手和不少重量級觀衆也來到現場。

    這樣的宴會，下一次也不知道什麽時候，不少廚師都三三兩兩聚在一起交流經驗。

    裴宴端著香檳站在自助餐臺旁，第一輪打過交道的盧俊過來拿酒，她想了想，叫住他，詢問一個他第一輪用過的技巧。

    盧俊瞪大眼睛：“你問我？”

    裴宴：“你要保密麽？”

    盧俊第一輪時還看不大上這個小姑娘，到現在已經狠狠見識過她實力，真沒想到她會不恥下問。

    他磕磕巴巴地答了，猶豫片刻道：“恭喜你拿到金獎……雖然沒打過黎白昕，不過，那可是黎白昕啊。”

    他說完，覺得自己這話不大好聽：“我是說……”

    裴宴笑了笑。

    這不是盧俊一個人的想法。

    在絕大部分觀衆眼裏，她無法打敗黎白昕是理所當然，壓根沒什麽好驚訝的。

    盧俊走後，衛蔚他們過來，嘰嘰喳喳祥林嫂似的：“就差0.75，太可惜了！”

    衛蔚他們作為廚師，其實很明白這一分的差距，隻不過他們也是切實為裴宴可惜。

    裴宴麵色平和，衛蔚他們又轉移注意力般嘰嘰喳喳商量起慶功會的事，等他們走了，黎白昕不知什麽時候，飄到她身邊。

    他還是那副隨性的樣子，好像沒有幾個小時前剛把她打個落花流水似的。他盯著裴宴看了幾秒，確定她情緒穩定沒有崩潰，才笑起來：“裴裴，其實你比我想象的，進步得還要快。”

    裴宴看向他，他嘆了口氣，輕不可聞地：“但這不夠，你得進步得更快點才行。”

    黎白昕留下這句意味不明的話，跟來時一樣悄悄地離開了。

    宴會一直到十點才結束，衛蔚她們還準備連夜搞慶功會。

    雖說他們一再邀請，但都被裴宴以“要為世界賽養精蓄銳”婉拒過去，最後他們才退了一步，把裴宴的慶功會單獨留到世界賽後。

    裴珠本想送裴宴回家，不過天晚了，裴宴讓她帶老人們回去休息，自己跟陸憑闌回湖畔別墅。

    晚上十一點，哪怕是燕京，也十分寂靜。

    等紅綠燈的中途，陸憑闌透過後視鏡看向裴宴。

    她微微蜷曲的長發柔軟地披散而下，她單手撐著下巴，側過姣好的臉看著窗外，表情不知是因角度還是夜色，顯得模糊不清。

    陸憑闌收回目光，左方飛馳而過幾輛車，車燈映照出他眼裏淺淡的笑意：“……就這麽不甘心？”

    裴宴手指顫抖。

    她今天一天都情緒穩定甚至麵帶微笑，看上去甚至不為自己的落敗不虞。換作其他任何人來，恐怕都隻會當她現在的沉默是因為疲憊。

    然而陸憑闌不同，他是這個世界上最了解她的人，恐怕從比賽結束的那一刻，就察覺到了她的情緒。

    裴宴並不是沒見過廚藝超過她的人。

    在古代，她就見過實力遠在他之上的民間高人，而現在，她同樣無法超過沈老爺子這樣的宗師。

    但她麵對這些長輩，並不會有太大的挫敗感，因為她清楚，他們勝過她的地方都不是天賦和努力，而是時間。

    她隻需要一半甚至更少的時間，就能追上他們。

    但黎白昕不同。

    裴宴本以為自己跟黎白昕毫無相似，但是……算上上輩子，他和她在廚藝這行所花的時間大差不差，而她直覺，他在廚藝上付出的，不比她少。

    同樣的努力，同樣的時間，然而他們之間，卻實實在在有實力的差別。

    裴宴閉眼，心髒跳動的聲音如此劇烈：“是啊。”

    在此之前，她雖說在意自己在目前的世界範圍內究竟是個什麽水準，但其實並沒有格外強烈的勝負欲。之所以想努力爭奪冠軍，也僅僅是因為想完成最終的主線任務，獲得真正的自由而已。

    但現在，切切實實地落敗之後，她遠比自己想象的，還要不甘心。

    

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