在餐飲行業的日常運營中，廚房的管理秩序和食材質量把控至關重要。此次，由於問題局限於廚房內部，與服務員的工作並無直接關聯，畢竟內部的失誤若外傳，讓老板知曉了，必然會對廚房團隊的形象產生負麵影響，所以廚師長果斷決定在內部解決此次問題，特意挑選了一個位置較為偏僻、不易被他人察覺的包廂來召開這次關鍵的會議，並且明確要求全體廚房人員無一例外都必須參加。
    回想起之前那位辭職廚師離去時的抱怨：“咱們這個廚師長啊，人品真不咋地，心眼兒壞得很”。
    今天就因為這麽一點死蝦的事兒，把大家都留下來開會，然而，在我看來，廚師長的做法其實是必要的。正如經驗豐富的大炮師傅曾經語重心長地對我說：“大山啊，你要知道，這世上無商不奸，以後你經曆得多了就會懂。咱們在廚房工作，如果稍微放鬆一點警惕，那些供應商就會抓住機會，把死魚爛蝦、不新鮮的蔬菜一股腦兒地塞給我們。咱們雖然隻是在足浴中心的餐飲部工作，比不上那些高檔大飯店，但也得有自己的原則和底線，必須保證食材的質量，要是因為食材不新鮮而砸了咱們的招牌，那以後的生意可就難做了。”
    會議室內，氣氛凝重而嚴肅。廚師長站在前方，神色中透露出不容置疑的威嚴，他緩緩開口說道：“咱們廚房的驗菜工作，一直以來缺乏明確的責任人製度，之前那種今天你負責、明天他負責的方式，看似公平，實則隱患重重。一旦出現問題，大家就會相互推卸責任，這怎麽能行呢？所以，從現在開始，我們需要一位專人來負責驗菜工作。當然，為了補償這位同事額外付出的時間和精力，我們會提供加班費。不過，這也意味著需要提前兩個小時到崗，以便有充足的時間仔細檢查每一批送來的食材，不放過任何一個可能存在問題的細節。同時，晚上也可以提前一個小時下班，讓他能有更多的休息時間來恢複精力，當然，如果遇到特殊情況，比如臨時有緊急的食材采購任務或者大型聚餐活動需要準備，耽誤的休息時間可以累計起來，之後安排補休。現在，我想問問大家，有誰願意主動承擔這份責任呢？”
    廚師長的話說完後，會議室陷入了短暫的沉默。眾人麵麵相覷，心中都在權衡利弊。大家都清楚，雖然加班費是一筆額外的收入，但是提前兩個小時上班實在是有些困難。畢竟，在廚房忙碌了一整天，晚上下班本就已經很晚了，回到家簡單洗漱一下，稍微放鬆一下緊繃的神經，時間就已經很晚了。再加上如果要提前兩個小時起床，那幾乎就沒有多少睡眠時間了，這對於每天都需要高強度工作的廚師們來說，無疑是一個巨大的挑戰。
    就在這尷尬的沉默中，石磊師傅打破了僵局，他清了清嗓子，說道：“我看就讓張大山來吧。之前聽他說過自己沒有睡懶覺的習慣，早上起得來，而且這小夥子幹活也挺踏實的，我覺得他應該能勝任這份工作。”
    聽到石磊師傅的提議，廚師長的目光立刻投向了我，眼神中帶著詢問和審視：“大山，你願意嗎？”
    我心中快速地盤算著，自己平日裏除了在廚房的工作，確實也沒有太多其他的事情需要忙碌。而且，這也是一個提升自己能力、展現自己價值的機會，於是我微微點了點頭，回答道：“廚師長，我願意試試。”
    “那你對驗菜的流程和要點都清楚嗎？”廚師長緊接著問道，眼神中透露出一絲擔憂，畢竟驗菜工作關乎著整個廚房菜品的質量和安全，如果交給一個沒有經驗的人，他心中自然是不太放心的。
    我連忙回答道：“廚師長，您放心。以前我在食堂工作的時候，就負責過驗貨的工作，也對倉庫的食材登記管理有一定的經驗。我知道怎麽檢查食材的新鮮度、數量是否準確，以及如何辨別食材是否存在質量問題。”說著，我趕緊從口袋裏掏出手機，打開相冊，裏麵保存著我之前在食堂工作時做的台賬照片，然後遞給廚師長：“您看，這是我之前做的台賬，我會把每一次驗收的食材種類、數量、供應商信息、質量情況等都詳細地記錄下來，並且按照不同的類別進行分類整理，這樣不僅方便查看，也便於後續的統計和分析。”
    廚師長接過手機，仔細地翻閱著相冊中的照片，臉上的神情逐漸從擔憂轉為了一絲驚訝和讚賞：“嗯，不錯。從這些台賬就能看出來，你做事很有條理，而且分類清晰，一目了然。這可不是一般人能做到的，看來是有人精心指導過你吧？”
    我心中一緊，腦海中浮現出紅姐耐心教我做台賬的畫麵。紅姐對我恩重如山，我絕不能讓她因為我而受到任何不好的影響。於是，我連忙解釋道：“廚師長，是我姐姐教我的。她在財務方麵工作多年，對這些賬目管理比較在行，所以就教了我一些方法。”
    廚師長微微點了點頭，似乎對我的解釋表示認可。他沉思片刻後，語氣堅定地說道：“這樣吧，明天你就按照你的方法先開始驗菜工作，我會在一旁觀察。如果你的工作表現確實能夠達到我們廚房的要求，切實可行，那麽以後這驗菜的工作就正式交給你負責了。”
    廚師長的話在會議室中回蕩，猶如一記定音錘，一錘定音。他在廚房中擁有著絕對的權威，眾人聽了他的決定，自然都不敢再有任何異議。而我，心中既有些緊張，又充滿了期待，暗暗下定決心一定要把這份工作做好，不辜負廚師長的信任。
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