第138 章新起點
    剛剛加入穗香樓的我，沒承想正趕上十一黃金周的忙碌高峰，一頭紮進廚房，連到穗韻閣咱們這兒早餐部的獨特叫法）瞧一瞧的時間都沒有。如今黃金周的喧囂總算暫告一段落，我懷揣著滿心的期待與一絲緊張，亦步亦趨地跟在主廚身後，踏入了這大名鼎鼎的穗香樓·穗韻閣。
    剛一進門，它那氣派的模樣就狠狠驚豔了我一把。朱紅的廊柱上，龍鳳呈祥的雕刻栩栩如生，陽光穿透雕花窗欞，灑下一地斑駁光影，仿若靜靜訴說著往昔的故事；回廊間，宮燈搖曳生姿，為這仿古裝修風格添了幾分靈動韻味。堂廳穹頂高懸，繪有彩釉的藻井圖案在水晶吊燈的映照下，泛出溫潤光澤，仿若歲月沉澱的琥珀，靜靜低語著這茶樓的悠悠過往。巨大的水晶吊燈傾灑下璀璨光芒，照亮了擺放齊整的桌椅，桌上鋪就的傳統粵繡桌布，細膩的針法勾勒出花鳥魚蟲，與周遭茶香、點心香交織，每一張桌麵都擦拭得光可鑒人，盡顯穗韻閣茶樓的不凡氣度。
    早餐部內那熱鬧非凡的場景瞬間將我包圍。人聲鼎沸，嫋嫋茶香與香甜的點心味交織彌漫，充盈在每一寸空氣裏。服務員們身姿矯健，手托托盤穩穩當當，腳步輕快敏捷，靈活地穿梭於桌椅之間，宛如靈動的舞者在早茶的舞台上翩翩起舞，舉手投足間盡顯訓練有素；食客們或是一家老小圍坐，共享天倫之樂，或是三兩好友談笑風生，臉上都洋溢著愜意滿足的神情。
    主廚引著在廚房忙碌的我往早餐部深處走去，邊走邊說道：“咱們穗香樓能在這廣州城裏穩穩紮根，靠的就是這過硬的菜品質量和精細的分工。就拿咱這穗韻閣來說，雖說分工不同，但從食材的精挑細選，到製作時的作，再到上桌時的妥帖擺盤，每一個環節都有專人嚴格把關，容不得半點馬虎。”我連連點頭，目光卻被不遠處正在製作點心的師傅吸引住了。隻見他雙手如飛，麵團在他指尖輾轉騰挪，眨眼間就變幻成精巧的點心模樣，看得我心裏不禁對即將開啟的這段旅程滿是憧憬。
    交談間，早餐部裏一位精神矍鑠的師傅健步如飛地走了出來。他身著潔白的廚師服，腰間係著的圍裙雖帶著些麵粉印子，卻幹淨挺括，舉手投足間盡顯經驗老到，想必就是大名鼎鼎的譚師傅了。譚師傅笑容滿麵，洪亮的聲音率先打破了周遭的嘈雜：“喲，主廚，今兒個什麽風把您給吹來了，這大忙人可難得有空往咱早餐部溜達。”
    主廚側身，將我輕輕往前一推，臉上帶著幾分自豪說道：“譚師傅，給您介紹介紹，這是咱們新來的年輕廚師，潛力可不小呐！雖說年紀輕輕，但是在做包子這塊啊，那手藝堪稱一絕，之前在別的地兒，他做的包子那是天天供不應求，吃過的客人都讚不絕口。隻是在其他麵點技藝方麵，涉獵尚淺。”
    譚師傅目光炯炯地上下打量了我一番，我隻覺心跳微微加速，手心也沁出了薄汗，畢竟初來乍到，這穗韻閣又是高手雲集之地，我滿心渴望能得到認可，腦海中不停閃過過往做包子時的種種經驗，又滿心期待著從他口中能蹦出認可的話語。片刻後，他爽朗地大笑起來，重重地拍了拍我的肩膀：“哈哈，年輕人有上進心，這就是好事！有做包子的基本功墊底，學啥都不費勁，這就學問蓋房子，根基紮得穩，往上壘磚還不容易？你放心把他交給我，咱們早餐部別的不敢說，論教這早茶麵點手藝，那可是有一套！保管讓這孩子在這兒把本事都學到手，將來出去，也是咱們穗韻閣出去的一塊招牌！”
    我聽得心頭一熱，眼眶微微濕潤，滿心感激地望向譚師傅和主廚，暗暗發誓一定要在這穗香樓·穗韻閣的早餐部刻苦學藝，不辜負他們的信任與期許。
    譚師傅微微眯起眼睛，帶著一絲探究的意味看向我，開口問道：“年輕人，你心裏頭打算是怎麽個學法？是單純鑽研早點製作，還是想係統地把咱們這早茶文化裏裏外外都學個透徹？”我微微一怔，心裏犯起了嘀咕，這兩者究竟有何差別？於是，我帶著滿肚子的疑惑反問道：“譚師傅，這之前我還真沒細想過，這其中有啥講究，您給我有請譚師傅為我講解。”
    譚師傅不緊不慢地拉過一張凳子，示意我坐下，然後清了清嗓子說道：“孩子，要是你隻想學早點，就憑你做包子那手絕活兒，基礎算是紮實，再跟著我踏踏實實地學個把月，不說能達到大師級別，起碼做出來的作品也能有模有樣，應付一般的食客綽綽有餘。可你要是想學好、學精，真正成為咱們穗香樓·穗韻閣早餐部的頂梁柱，那可就沒那麽簡單嘍，這時間、精力，還有要下的苦工，都得加倍。就說之前啊，有幾位北方來的客人，跟服務員反映咱們的粥品太清淡，缺了點飽腹感。後來廚房知曉後，調整了配方，加入一些燕麥、雜糧，推出的新品粥大受歡迎。你幹服務員就能第一時間捕捉到這些關鍵信息，為咱們的早點創新出份力。再者，當你身處服務員崗位，每天直麵餐廳運營的各個環節，自然而然就能熟悉餐廳的整體運作流程，從客人點餐時的細致需求，到上菜順序的精準把控，再到怎麽巧妙處理突發情況，這些知識積累下來，等你回到廚房，做起菜來就不是悶頭瞎幹，而是能跟整個餐廳的服務完美配合，提升客人的用餐體驗。還有，在當服務員的過程中，您能跟各個部門的相關人員打交道，建立好人脈，這對你往後在這行發展，那可是大有裨益。更重要的是，你要明白，這早茶文化可不單是一道道美食、一杯杯香茗，它承載著幾代廣州人的生活記憶，是鄰裏相聚、親友交流的情感紐帶。你從服務員幹起，親身參與到這份文化的傳播與延續中，體會每一位食客背後的故事，日後回到廚房，做出的點心、菜肴才會有靈魂，才能真正扛起傳承穗香樓·穗韻閣早茶文化這麵大旗，讓它在歲月長河裏熠熠生輝，走向更廣闊的天地。”
    我細細聆聽，心中愈發認同譚師傅的話，雖然知道從服務員幹起會辛苦，可一想到未來能學有所成，便毫不猶豫地重重點了點頭。
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