結束了一天馬不停蹄的忙碌，我拖著如灌了鉛一般沉重的雙腿，緩緩走進珠海悅海臻品酒店為員工安排的宿舍。推開門，就看見曉峰像一攤爛泥似的癱倒在床上，連日來高強度連軸轉的工作，已然將他的精力壓榨得一幹二淨。此刻，他別說是捧起書本學習新知識提升自己，就連動動手指劃拉一下手機的力氣都沒有，滿心滿眼隻剩下一個念頭：趕緊睡個好覺，養足精神去迎接明天小年夜酒店餐飲部即將麵臨的爆單挑戰。
    我強撐著酸澀的眼皮，輕手輕腳地走到書桌旁，緩緩打開那盞散發著暖黃色光暈的台燈。燈光柔柔地灑下來，驅散了些許宿舍內的昏暗，卻也愈發襯出我臉上那難掩的倦容。我微微顫抖著雙手，從背包裏極其小心地掏出廚師長交給我的那份至關重要的菜單，這可是明天大戰的“作戰地圖”，關乎著整個後廚運營的成敗，容不得半點差池。我逐行逐列地審視著菜單上密密麻麻的菜品，腦海中如同高速運轉的精密儀器，飛速地盤算著該如何科學合理地排布，方能讓從食材準備、烹飪加工到上菜服務這一整套流程，如行雲流水般順暢無阻。
    想到這兒，我的目光不自覺地透過窗戶，飄向不遠處燈火通明的酒店後廚。那裏，有著今天下午廚師長為解我燃眉之急，陸續帶來的一群“援軍”。四個在餐飲行業摸爬滾打多年的食堂阿姨，手腳麻利得如同上了發條的機器，打菜盛飯、收拾餐具這類活兒，對她們而言那肯定是信手拈來；三個家政服務經驗豐富的大姐，雖然之前沒在酒店後廚幹過，但做事那股子細致勁兒可是出了名的，食材的初步清洗、分揀以及廚房衛生的深度清潔之類的雜活，交給她們，妥妥當當讓人放心；還有兩個年輕力壯、朝氣蓬勃的男大學生，渾身仿佛有用不完的勁兒，搬運重物、跑腿打下手的事兒，他們幹起來就像一陣旋風，又快又利落；兩個笑容溫婉、極具耐心的幼兒園老師，乍一看柔柔弱弱，似乎和這煙火繚繞的後廚有些格格不入，可她們那份耐心細致是她們的優點。再加上前些日子已經初步磨合、配合漸入佳境的酒店五名食堂師傅，這便是我明天負責的大鍋菜區域的主力軍了。當然，我心裏也跟明鏡似的，如果小年夜食客爆棚，訂單量遠超預期，廚師長早就撂下話了，他還能憑借多年積累的人脈，臨時去別的部門甚至合作單位“借兵”，總歸是絕不能讓前線“斷糧”，讓客人等得不耐煩。
    不過，那些酒店後廚裏的資深老手和星級大廚們，是指望不上他們來大鍋菜這邊幫忙了。要知道，小年夜這種特殊日子，來酒店用餐的客人大多非富即貴，要求極高，他們得一門心思撲在那些製作工藝繁複的高端菜肴、獨具匠心的特色菜肴以及各類講究頗多的複雜菜肴的精心製作上，任何一個細微環節出了差錯，那可都是砸酒店的招牌，他們身上的擔子，可不比我輕。而我手頭這批“雜牌軍”，雖說看起來人頭攢動，人手不缺，可要讓他們在短短一夜之間掌握那些複雜菜品的製作精髓，無疑是天方夜譚。畢竟那些菜品從珍稀食材的精挑細選、獨家秘製調料的精準配比，再到火候精準把控的烹飪技巧，處處都是高深的門道，專業性強得令人咋舌。
    但我骨子裏那股不服輸的勁兒此刻也被徹底激發出來，既然接手了這個燙手山芋般的攤子，就得想盡千方百計用好他們，將每個人身上潛藏的能力和潛力如同挖寶藏一般挖掘出來，最好能讓他們發揮出主力軍的水準，如此這般，明天這場硬仗才有打贏的勝算。
    我正全神貫注地拿著筆在紙上奮筆疾書，寫寫畫畫間，一旁的曉峰翻了個身，睡眼惺忪地看著我說：“大山，你還不睡啊？每天早上六點鍾就得爬起來，一整天幹不完的活兒，再不好好休息，明天上班打瞌睡，可別怪我沒提醒你。”
    我放下筆，用力揉了揉酸澀腫脹的太陽穴，一臉痛苦地回道：“我也想睡啊，可明天的人員安排和菜肴處理的事兒不提前規劃好，到時候後廚肯定亂成一鍋粥，咱們都得吃不了兜著走。”
    曉峰聽我這麽一說，撇了撇嘴，沒再接話，翻個身又閉上了眼睛。
    我猶豫了一下，還是開口問道：“明天我跟廚師長說一下，讓你來我這兒幫個忙，你看行不？你經驗比我豐富，有你在，我心裏也能踏實點兒。”
    “你可別做夢了，”曉峰頭也不回地說道，聲音裏透著濃濃的疲憊，“我那邊的主灶師傅還想著到你那兒挖人呢，活兒都堆成山了，根本幹不完。我還想讓你勻一個食堂出來的人給我幫忙，你倒好，還打起我的主意了。”
    “得，”我一聽這話，又氣又無奈，“本來想著你是我好兄弟，關鍵時刻拉我一把，沒想到你還想從我這兒挖人，算我沒說，當我沒開過這口。”
    “快睡吧，”曉峰打了個哈欠，含含糊糊地嘟囔著，“明天的事明天再說，現在想再多也沒用。”說完，便倒頭呼呼大睡起來。
    我望著他的背影，無奈地搖了搖頭。我知道，他這是累壞了，可我哪能睡得著啊？要是不把明天的規劃做好，萬一出了岔子，影響的可不止是我一個人的業績，整個酒店餐飲部的聲譽都得跟著遭殃。想到這兒，我深吸一口氣，重新拿起筆，繼續埋頭完善明天的規劃。
    見我半天沒動靜，曉峰又迷迷糊糊地睜開眼睛，瞥了一眼牆上的時鍾，嘟囔著：“都 11 點多了，再不睡明天起不來了，你可別折騰自己了。”
    “不行啊，”我頭也不抬，手中的筆依舊在紙上沙沙作響，“你先睡，我得把計劃做完，不做好計劃我心裏不踏實，根本睡不著。”
    “唉，看來這個臨時小組長還真不好當啊。”曉峰歎了口氣，聲音越來越小，顯然又要睡過去了。
    “前幾天你們還在羨慕我當了臨時小組長，”我停下筆，小聲抱怨道，“這下知道這活兒不好幹了，累得要死，還得操心一堆事兒。”不過抱怨歸抱怨，手上的動作可沒停，一直到把計劃書的每一個細節都琢磨透，確保萬無一失，我才終於鬆了口氣，關上燈，輕手輕腳地爬上床。窗外，珠海的夜色深沉如水，可我的心裏卻滿是對明天的期待與忐忑，不知這場小年夜的硬仗，我們究竟能不能打得漂亮……
    喜歡我的三年學徒生涯和二十六個師傅請大家收藏：()我的三年學徒生涯和二十六個師傅書更新速度全網最快。