川味江湖實錄·烹飪版）
    《雙煞鬥骨門》
    "劉老坎！把你婆娘的貂毛按到！"老李抄著油浸浸的鍋鏟蹦出灶房，蜂窩煤灰簌簌落在劉嫂子的金鐲子上，鍍出圈黑曜石鑲邊。
    頭道冰魄掌
    在青花盤裏擺八卦陣，劉老坎哈哈一笑，“急啥子嘛，等我先看這雞陣擺得如何。”他湊近盤子，眼睛像鷹一樣盯著那盤，“嗯，這刀工、這擺盤，有點意思。”
    這時，二當家端著個大碗從後廚出來，“看啥子看，還有我這第二招降龍十八鏟——火爆腰花！”熱氣騰騰的腰花在碗裏滋滋作響，辣椒和花椒的香氣瞬間彌漫開來。
    “喲嗬，這架勢，有當年咱闖蕩江湖的風采啊。”劉嫂子也來了興致，伸手就要去夾一塊腰花。老李急忙拍開她的手，“莫慌，等會兒一起嚐。”
    眾人圍在桌前，目光都聚焦在這兩道菜上。劉老坎清了清嗓子，“今兒個就來嚐嚐這雙煞鬥骨門的滋味，看看是這冰魄掌厲害，還是降龍十八鏟更勝一籌。”說罷，他率先夾起一塊冷拌雞放進嘴裏，咀嚼幾下後，眼睛一亮，“巴適！” 老李鐵爪撕肉如分筋錯骨："七星椒炕成火星子，漢源花椒現舂鬼麵粉！"劉嫂子金牙啃雞脆骨："這個麻勁...比我當年捉奸在床的手爪子還抖！"劉老坎假發片粘紅油："肉絲細得跟我打麻將放炮的票子一樣碎！"老李突然潑勺冰鎮醪糟："給你降降綠帽火！"
    二道閻羅肩
    幹鍋肩子骨在鐵鏊上跳踢踏舞，二當家端著鐵鏊，滿臉得意地晃到眾人跟前，“瞧瞧我這閻羅肩，香得很！”那鍋肩子骨被辣椒、蒜片和香料裹得嚴嚴實實，在鐵鏊上被高溫逼出滋滋的聲響。劉老坎伸手就去抓，被老李一巴掌拍開，“燙死你個龜兒子，用筷子！”劉老坎嘿嘿一笑，夾起一塊骨頭，用力一咬，肉骨分離，“嘶，這香辣味霸道得很，這骨頭怕是在辣椒堆裏泡了三天三夜喲！”二當家笑得眼睛眯成縫，“那是，這可是我獨家秘方，先鹵後炸再幹煸，每塊骨頭都吸飽了味道。”劉嫂子也夾了一塊，嚼得腮幫子鼓鼓的，“這肉又嫩又有嚼勁，比我教訓那老不正經的時候還帶勁！”眾人哄堂大笑，笑聲在灶房裏回蕩，大家一邊品評著這道菜，一邊期待著下一道菜又會帶來怎樣的驚喜。 老李火鉗翻飛如判官筆："蜂窩煤慢煨三刻鍾，二荊條要炕出屍油香！"劉嫂子銀指甲摳骨縫："這個焦脆...跟我燒離婚證的火候一樣旺！"劉老坎假牙陷進脆骨："李老鬼你骨頭裏藏了跳跳糖？"老李猛撒孜然鬼火："給你通通任督二脈！"
    三道輪回皮
    涼拌豬皮在陶缽裏打醉拳二當家小心翼翼端著陶缽，走到桌前，“各位，嚐嚐我這輪回皮。”隻見那涼拌豬皮晶瑩剔透，上麵點綴著翠綠的蔥花和鮮紅的小米辣，煞是好看。劉老坎迫不及待夾起一塊送進嘴裏，嚼了嚼，眼睛瞪得老大，“哎呀，這口感，又q又彈，像在嘴裏開了個蹦迪派對！”老李也夾了一塊，讚道：“這調味絕了，酸辣中帶著豬皮本身的鮮香，恰到好處。”劉嫂子吃得滿嘴紅油，含糊不清地說：“這豬皮比我那老相好的臉皮還滑溜！”眾人又是一陣哄笑。二當家笑得合不攏嘴，“這豬皮先用開水焯過，再用冰水泡發，最後加上我秘製的調料拌勻，才有這獨特的口感。”大家一邊吃著涼拌豬皮，一邊繼續評頭論足，灶房裏充滿了歡聲笑語和美食的香氣。 ，老李菜刀剁得案板唱川戲："井鹽醃足七七四十九刻，老壇酸水嗆出孟婆香！"劉嫂子玉鐲敲皮凍："這個彈勁...比我逮小三撕頭發的力道還韌！"劉老坎假睫毛粘蒜泥："酸得跟我分財產時的眼淚一個味！"老李甩瓢紅油："給你加點寡婦陽氣！"
    四道溫柔鎖
    小碗蒸扣肉在竹籠裏冒仙氣，二當家輕輕揭開竹籠蓋，一股濃鬱的肉香撲鼻而來。那扣肉肥瘦相間，整齊地碼放在小碗裏，湯汁順著碗沿流淌，色澤紅亮誘人。劉老坎深吸一口氣，“喲，這香味，勾得我魂都快沒了。”說著便夾起一塊扣肉，送入口中。瞬間，他眼睛微閉，細細咀嚼，“嗯~這肉入口即化，肥而不膩，瘦而不柴，簡直是人間美味。”
    老李在一旁得意地晃著鍋鏟，“那是，這扣肉先炸後蒸，每一步都有講究。”劉嫂子也夾了一塊，吃得嘴角流油，“這味道，比我當年收租子還過癮！”眾人紛紛稱讚，笑聲再次在灶房裏響起。
    老李鍋鏟敲鍋沿似敲鑼打鼓：“八角桂皮慢燉出柔情蜜意，冰糖上色紅得像新娘妝！”劉嫂子耳環晃肉香裏：“這軟糯...跟我哄老頭子掏錢時一樣甜！”劉老坎帽子歪在一邊：“香得我都想把這碗都吞下去！”老李灑把蔥花似撒花祝福：“給你們的生活添點溫柔！” 老李鐵勺解說如念咒："五花肉走油三進三出，冬菜要吸足三代潲水香！"劉嫂子金指甲戳破琥珀皮："糯得跟我p圖過度的蘋果肌一樣假！"劉老坎假牙陷進肥膘："高壓鍋氣閥轉得像賭場輪盤！"老李突然澆勺蜂蜜："給你粘粘破鏡緣！"
    酒瘋現原形
    三杯泡酒下肚，劉嫂子踩條凳唱《杜十娘》，貂毛圍脖甩進豆瓣缸。劉老坎舉著肩子骨當令箭："李老鬼你當年偷..."老李鍋鏟猛敲灶神爺："賒的八年扣肉錢..."蜂窩煤炸出藍火苗，映得蒸籠裏的冬菜像燒紙錢。
    散場現形記
    路燈亮時夫妻崴進潲水桶，劉嫂子的珍珠項鏈泡成老壇酸菜。劉老坎舉著豬皮當休書："背萬年時的短命..."老李趁機摸走金牙套在臘肉上，充作鎮店金鑲玉。
    後話
    收潲水的三輪車罵街："李老板，你這個麻辣味把火葬場的都勾來吃宵夜！"曹姐撿到假睫毛當扇墜，吳老師拿肩子骨當驚堂木，老李的圍腰浸透十八味料，走起來像坨人形鹵料包。
    完）
    川味秘典：
    1. 冰魄掌：活雞現殺取腿肉，冰鎮鎖鮮不過夜
    2. 閻羅肩：豬肩胛骨留月牙脆，蜂窩煤需文武火交替
    3. 輪回皮：豬皮走堿水去腥，井鹽醃漬出孟婆紋
    4. 溫柔鎖：五花切連刀不斷，冬菜吸三代潲水陳香
    四川話補丁：
    瘟喪=倒黴鬼
    背萬年時=倒血黴
    走油=過油定型
    潲水=餐廚回收油
    驚堂木=古代審案用具
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