全.於出生後第一年內胃的發育最快。乳兒的胃呈水平位，到開始會路時漸漸變為垂直位。乳兒胃的幽門緊閉，賁門卻關閉不緊，這就是成易溢乳的原因.新生兒胃容量小，約30~35，3個月時為100，6個月時為200，1歲時約為300~500。
    胃液年有鹽酸、蛋白酶、凝乳酶和脂肪酶，和成人的胃機能相比，兒胃分泌譏能明顯不全。但是，乳兒的胃機能完全適宜於消化人乳。的排空時間因食物種類和性質而不同，母乳喂養的胃排空時間為2~3小時，牛乳喂養則需3~4小時，水約1~2小時。
    兒童8歲以前的小腸和大腸平均發育，以後則大腸的發育較強，乳兒的腸肌肉層發育不好，但腸粘漠發育很好，較為細嫩，富含血管和給胞成分，粘膜下層的彈力纖維發育較弱，神經叢纖細，所以小兒腸的吸收能力良好，透過性強，但腸液的分泌和蠕動容易發生機能紊亂，小兒的腸消化液中有胰蛋白酶、脂肪酶、澱粉酶、肽酶、乳糖酶、麥芽糖酶、蔗柵酶及膽汁，對各種適合小幾的食物均能消化。食物經過小腸，除了不能消化的部分外，都已被分解力最簡單的物質氨基酸、單糖、脂酸甘油等被吸收。
    根據以上生理特點，嬰幼兒每日對各種營養素的需要量與成人不同，年齡越小，需要量相對的越高。嬰幼兒每日對各種營養素的需要量嬰幼兒每日必需攝入的營養素主要根據以下四方麵的需要來分配
    1.基礎代謝這是指維持人體在安靜狀態下(安靜狀態是指人動作停止)所需的熱量，主要用於維持體溫、肌肉張力、循環、呼吸、腸胃動、腺體活動等代謝所需要的熱量，大約每公斤體重每日約需45~50卡(caqrie，ca)。
    2.動作(活動)動作所需是指機體動作所需熱量，包括吮乳、啼哭玩耍、行走等，大約每公斤體重每日約需15~20ca。
    3.生長生長所需熱量為小兒所特有的需要。1歲之內嬰兒長得f快，需要的熱量也特別多，大約每公斤體重需40~50ca，1歲以後逐漸少。
    4.排泄的消耗在沒有胃腸消化紊亂時，排泄的消耗較為穩定
    公斤體重每日約需10~15ca。
    的
    因為嬰幼兒處於生長發育時期，所以以每公斤體重計算養素較成人相對多。
    (二)嬰兒喂養
    現代嬰兒喂養可分為母乳喂養、以非母乳的食物(代乳品）進行人工
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