"金筷子"峰會當天，我站在會展中心門口，腿抖得像剛出鍋的涼粉。
    "歡哥，你臉比鴨皮還白。"小鹿踮腳給我擦汗，她今天穿了正裝，頭發挽成髻，幹練得像個女總裁。
    我盯著會場入口進出的名廚們，他們胸前的徽章晃得我眼花："要不咱們就說老馬病了..."
    "王歡喜！"小鹿掐我胳膊，"馬叔把珍藏的醬料配方都給你了，你敢臨陣脫逃？"
    正說著，鄭先生帶著一群人走過來。他今天換了身暗紋唐裝，像個武林盟主："馬建國呢？"
    "師傅他..."我咽了口唾沫，"說晚點到。"
    鄭先生意味深長地笑了：""一刀馬"的架子還是這麽大。"他轉向身後的人群，"各位，這就是馬大師的關門弟子。"
    十幾雙挑剔的眼睛瞬間把我釘在原地。有個戴金絲眼鏡的男人甚至湊近聞了聞："身上煙熏味太重，火候掌握肯定有問題。"
    小鹿突然挽住我胳膊："各位前輩，我們家歡喜雖然年輕，但片鴨技術得過馬師傅真傳。待會兒比賽見真章。"她聲音清亮，指甲卻快掐進我肉裏。
    比賽區擺了二十個操作台，我的位置在角落，編號13。不祥的預感讓我胃部絞痛。主持人宣布規則："限時三分鍾，整鴨去骨切片，以速度、薄厚均勻度評分。"
    工作人員推來冷藏車，我掀開罩布差點暈過去——這些鴨子比我平時練的小兩圈，皮薄得像層紙。
    "故意的吧？"小鹿咬牙，"這種乳鴨最難片..."
    比賽鈴響起時，我手抖得握不住刀。第一刀下去就歪了，鴨皮裂開道口子。餘光瞥見評委席搖頭，鄭先生正和身邊人耳語。
    第二刀剛抬起，會場側門突然騷動。人群自動分開，老馬穿著那件洗得發白的廚師服走來，胸前別著枚生鏽的銅徽章。
    "師傅！"我嗓子發緊。
    他看都沒看我，徑直走向評委席："乳鴨用直刀？你們舌頭被燙壞了？"抓起我台上的鴨子掂了掂，"這鴨沒經過排酸，肌肉纖維都沒鬆弛。"
    全場嘩然。金絲眼鏡拍桌而起："你誰啊？幹擾比賽！"
    老馬冷笑一聲，突然抄起我的刀。銀光閃過，鴨子在他掌心旋轉起來，肉片如雪花般飄落在盤中，竟然自動堆成金字塔狀。更絕的是，每片肉都帶著均勻的皮，燈光下透出琥珀色。
    "三疊泉！"評委席有個白發老人猛地站起，"是馬家的三疊泉刀法！"
    死寂三秒後，掌聲幾乎掀翻屋頂。記者們長槍短炮全對準老馬，他卻把刀塞回我手裏："看清楚沒？手腕要這樣轉。"
    我還沒回過神，一個女記者突然尖叫："馬一刀！他是八十年代國宴主廚馬一刀！"閃光燈瞬間連成銀河。
    老馬臉色驟變，轉身就要走。鄭先生攔住他："老馬，躲了三十年還不夠？"
    我這才注意到老馬的手在抖。他盯著自己布滿老繭的手掌："那件事之後...我發過誓不再拿刀..."
    "師傅？"我小心翼翼靠近。
    老馬突然轉身按住我肩膀："各位，這是我徒弟王歡喜。"鹿歡鴨躍"的技術總監。"他從懷裏掏出那條褪色紅綢，係在我刀柄上，"從今天起，馬家刀法有傳人了。"
    媒體炸鍋時，小鹿突然拽我袖子："歡喜！快看！"她手機屏幕上，我們店的預訂係統爆了，預約排到三個月後。
    賽後酒會上，投資人把我們圍得水泄不通。有人開價百萬要買老馬的醬料配方，他直接掀了桌子："老子配方隻傳自家人！"
    回去的出租車上，老馬醉醺醺靠在我肩上。他嘟囔著三十年前國宴上有人下毒，他靠味覺救了外賓，卻被誣陷下毒者。"從此...再不信什麽大飯店..."
    小鹿在前排悄悄抹眼淚。我低頭看刀柄上飄揚的紅綢，突然明白老馬為什麽總說"做菜如做人"。
    第二天清晨，我在廚房發現老馬在磨刀。晨光中他的背影不再佝僂："小子，從今天開始，教你真正的"三疊泉"。"
    窗外，我們的新店招牌正在安裝。
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