年三十過後就進入了一九九一年的春節，蘇妍家租的小院子，自打年三十晚上回家開始，就關上了院門，取暖用的爐子裏爐火熊熊，祖孫三人日日早睡晚起，每日擺弄一日三餐，閑暇時候烹茶看書，閑聊逗趣，祖孫三人加上一條狗子七七，離群索居，關門謝客，鬧中取靜，倒頗是過了幾天難得的悠閑自在的小日子。
    大年初六餃子館開始營業，蘇妍一邊照料餃子館的生意，一邊溫習書本準備迎接新學期的學習。
    是剛過完年的緣故，人們肚子裏油水還比較足，餃子館營業頭幾天的生意一直平平淡淡，大家也都規規矩矩地做事，客人少的時候就打掃衛生，將餃子館內的各色物件、鍋碗瓢盆擦的錚亮。鐵錘師傅則跟著蘇妍學習新菜品，為新一年的營業做準備。
    待到蘇妍開學後，隨著縣一中的學生們返回了校園，學校裏熱鬧起來，餃子館的生意也漸漸又火爆起來。
    偏僻的安城縣裏，人們過著波瀾不驚的日子，蘇妍的生活也按部就班地進行著。
    轉眼間時間悄然滑到了四月份，此時正是一年裏春光最好的時節。
    蘇家莊裏大片大片的油菜花開的燦爛又熱烈，蜜蜂蝴蝶們在花叢中飛來飛去，各種鳥兒在枝頭嘰嘰喳喳地唱歌，河水嘩嘩流淌，成群結隊的小蝌蚪在水裏遊來遊去，密密麻麻的魚蝦田螺在水草裏、淺水灘處悠悠滑過。
    春江水暖鴨先知，隨著氣溫的進一步升高，蘇妍家新一季的螞蟥幹收購生意也開始了。
    餃子館的名氣已經在縣城打響，店裏日常經營也在有序運轉中，店裏有徐奶奶坐鎮，員工們又盡職盡責，劉慶華便能抽出身來隔三差五地回了蘇家莊，一邊照料地裏的莊稼和家裏的院落，一邊準備開張螞蟥幹的收購生意。
    四月份，水暖食茂，貓了一個冬天的螞蟥開始陸續鑽出泥窩，在水裏覓食、產卵、遊樂，螞蟥從春天三四月份開始活動，一直到深秋十一月份天寒開始冬眠，中間可持續小半年的時間，螞蟥幹的生意也隨之從四月份一直持續到十一月份。
    四月開始，劉慶華大開了院門，將寫著收購螞蟥幹的牌子用抹布仔細擦幹淨，重新掛在門口的樹幹上。農家地裏忙春耕的人們越來越多了，蘇妍家的院子來送貨的人也漸漸多起來。
    自從有了蘇長格的加入，有了村支書蘇奎倉的支持，利益的捆綁，親情的守護，將兩家人緊密地聯係在了一起，所以蘇妍家的螞蟥幹生意做的格外安全又順暢，再沒哪個不開眼的宵小敢來鬧事或者來奪食。
    而貨物銷售的終端又牢牢把控在蘇妍手裏。整個安城縣能收購螞蟥幹的，隻有恒昌藥材收購站這一家，而收購站的老大朱茂昌和站裏的職工又都是蘇妍的資源和人脈。所以劉慶華回蘇家莊忙活螞蟥幹的生意，倒也不用費多大心力，隻要核對好數目、賬務就好，外跑的事全都推給了蘇長格負責。
    春日的氣溫不比夏季，這時節螞蟥幹的數量不算多，捕撈、吊幹都需要較長一些的時間，蘇長格便根據收購的螞蟥幹數量，每隔兩周跑一趟縣城送貨。
    蘇長格做事細致，為人光明磊落，每次賣完螞蟥幹後，就將藥材站開出的條子和錢一分不少地交給劉慶華，而劉慶華同樣也毫不含糊，每拿到一筆錢，就直接和蘇長格按約定好的六四分成的數目當場分賬。
    已經具備高小文化水平的劉慶華自信、幹練、從容不迫，從內到外，發生了脫胎換骨般的變化。女兒刻意的引導，徐奶奶文化上的教導，再加上她自己的不懈努力，以及她在縣城經營餃子館時每日與形形色色的人打交道時所積累下的見識與閱曆，匯聚成現在宛如新生、散發著淡淡自信光芒的劉慶華。
    這種變化就連一個冬天沒見麵的蘇長格，在今年重新再見到劉慶華時，都小小地吃了一驚！他覺得前堂嫂劉慶華像變了個人，具體哪裏變了，他也說不上來，就覺得人嘛還是那個人，就是比以前穿的好了，膚色也好了，整個人的精氣神也挺起來了。但還是覺得劉慶華變的不像劉慶華了，具體的他也形容不上來。但現在的他是發自內心地尊敬劉慶華，而不是像以前那樣看她和村裏的那些平庸的婦女沒啥區別。
    今年朱茂昌給的螞蟥幹收購價格又漲了，達到了82元每斤，劉慶華將各個小收購站送來的螞蟥幹價格又增加了6元，收購價也達到了22元每斤，一斤幹螞蟥賺了60元的差價，除去要分給蘇長格的四成外，蘇妍家的螞蟥幹每斤淨賺36元。
    螞蟥幹真是個無本萬利的生意，除了要多付出些勞動，也沒任何本錢支出。隻可惜這個生意對資源的依賴性和季節性太重了，要是常年能做，絕對是一個能賺錢的好項目，可惜這種能換錢的螞蟥是一種越捕撈越少的野生資源，規模化養殖又不現實，隻能做一年是一年了。
    劉慶華在縣城和蘇家莊兩頭跑，蘇妍一邊上課學習一邊又盯上了餃子館後邊的一塊200平方左右的地皮。那裏生長著一些泡桐樹和楊樹，樹蔭遮天，雜草茂盛，蚊蟲嗡嗡，附近的人們偶爾有搖著蒲扇坐在外沿納涼。
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    要不是餃子館離的近，天氣轉熱店裏的蚊子也越來越多，還咬了不少來店就餐的食客，蘇妍一開始還沒注意到這塊地。
    和店裏的服務員打聽下，輾轉找到土地的主人後，蘇妍就安排鐵錘師傅出麵將地皮買了下來，土地主人沒想到一向無人問津的荒地竟然也有人敢買，還覺得占了大便宜，沒費多大功夫蘇妍便以劉慶華的名義和土地主人簽好了合同，交了錢，辦好了證件，接下來就是花錢雇人將樹木筏掉、重新修整地皮，整理出一大片空地出來。
    在蘇妍眼裏，這麽好的地皮，簡單收拾下，就是個天然的燒烤廣場。就這麽閑置著，讓草木占著地兒，讓蚊蟲肆虐繁殖著，不但不能創造一點經濟價值，還養出了為數不少的蚊子叮咬過往的人們，這種資源浪費對上一世的商場精英蘇妍來講，簡直就是焚琴煮鶴、暴殄天物！
    而隨著餃子館的生意持續火爆，每天的客流量爆滿，餃子館室內的地方和桌椅明顯不夠用。蘇妍原本還發愁怎麽擴建餃子館，現在有了這塊地皮，正好派上了用場。
    忙忙叨叨一個來月，時間已經進入了六月份，通過買地皮和花錢雇人修整空地，蘇妍通過經營餃子館好容易鼓起來的錢包又迅速癟了下去，不過好在有螞蟥幹的生意支撐著，還有餃子館的持續盈利兜底，蘇妍才不至於捉襟見肘。
    要是手頭錢再寬裕一些，蘇妍真想將附近的地皮房子全都買下來。就是不做生意，僅當個包租婆，就能源源不斷地賺錢，然後再等個二十年，安城縣將進入大拆大建的時代，屆時手頭所有的房子一拆遷，僅拆遷費一項，就是一筆驚天的財富！
    隻要現在投資不動產，將來都是穩賺不賠的買賣，所以這錢蘇妍花的心滿意足。
    隨著天氣逐步炎熱，蘇妍又把目光盯上了水裏。
    河水真是個好東西，河裏能活動的都是能賺錢的野味。
    “河鮮”這個詞又一次駐進了蘇妍的腦子裏，之前沒能實現的遺憾，現在有了媽媽餃子館這個載體，就能把丟了兩年的金點子重新撿起來，在餃子館裏讓滿河滿溝的無人問津的野生資源變成源源不斷的財富。
    爆炒螺絲、五香螺絲、麻辣螺絲、幹炸河蝦、香辣口水魚、麻辣水煮魚、豆瓣魚、鱔魚煲、麻辣鱔絲……一提起河鮮，蘇妍滿腦子就浮現出了一道道與河鮮有關的美食佳肴！後世這些被人們奉為絕世美味的野味，在這個缺油少葷的年代並不受人重視，但是現在蘇妍開了餃子館，這些別人眼裏不值錢的東西，就成了蘇妍眼裏的金蛋蛋。
    她要將這些河鮮資源開發出數十道新菜品，依照當地人們喜好濃油醬赤的口味，不信打不出銷路，這些可都是未來大排檔、燒烤檔口最常見最常點的美味！
    要是試水成功，她就將買來的空地擺上桌椅，依照上一世大排檔和燒烤攤的經營模式，將這些美味的河鮮全部推出來，成立安城縣第一家夜市餐廳，開創夜市經濟！
    說幹就幹，周日的時候，蘇妍和劉慶華又返回了一趟蘇家莊，找到了蘇長格，讓他想辦法給捕撈一些鱔魚、野生魚、田螺、河蝦等河鮮，她按市場收購價給蘇長格算錢。
    蘇長格動作利索，招呼了幾個半大小子，一個下午時間就將蘇妍要求的河鮮各捕撈了一大桶上來，又和劉慶華一起幫著蘇妍把鱔魚、野生魚等處理幹淨。其他的都好說，就是田螺這東西好吃是真好吃，清理起來著實太麻煩，堅硬的外殼上全是汙泥青苔，得使勁搓才能收拾幹淨，殼內又全是泥沙，得養兩天吐吐泥沙才能做菜。
    好在家裏醃鹹菜的大缸、水缸多的是，村民家裏閑置的也都不少，蘇長格又將家裏以及鄰居們不用的大缸全都搬到了蘇妍家的院子裏，留著備用。
    蘇長格對蘇妍的各種奇思妙想已經免疫，她說什麽他二話不說就跟著做什麽，隻要跟上了蘇妍，蘇妍能吃肉他就能跟著喝湯！
    跟著蘇妍做螞蟥幹的生意那半年，蘇長格是徹底服了蘇妍，他深刻地領悟到人一輩子，跟對人是多麽重要，跟著聰明人能學到真本事，跟著不長眼的隻能越變越蠢！所以老爺子讓他多和蘇妍一家接觸，少和蘇家老院的那些人掰扯，是多麽的明智！
    ……
    忙活了兩天後，媽媽餃子館推出了爆炒鱔絲和香辣口水魚兩道新菜品。菜品一經推出，麻辣鮮香的滋味讓人欲罷不能，不停地刺激著人們的味蕾，勾引著人們的饞蟲，在這個越來越炎熱的時節，竟然一躍成了媽媽餃子館裏食客必點的招牌菜品！
    蘇妍趁熱打鐵，接連又推出了麻辣螺絲、五香螺絲兩種菜品。
    安城縣的人們從來沒把河溝子裏司空見慣的田螺放在眼裏過，這在人們的意識裏本就是喂鴨子喂鵝的邊角料，沒想到竟然被餃子館做成了菜品隆重推出來。開始時候人們是不屑一顧的，甚至是抗拒的。結果蘇妍直接炒了滿滿一盆的麻辣螺絲和五香螺絲，放在餃子館門口，請食客們免費品嚐。
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    沒想到品嚐後的食客們竟然食指大動，品嚐了一個又一個，那種麻辣鮮香的滋味直衝腦門，勾引的腸胃裏的饞蟲躁動不安，很多人忍不住吃了一個又一個，兩盆螺絲沒有多少時間就被食客們爭搶著吃了個一幹二淨，就連菜湯，也被食客們蘸著饅頭給擦的幹幹淨淨！
    不夠賣，根本就不夠賣！
    蘇妍幹脆直接將河鮮的收購、加工事項全部交給了蘇長格打理，並告訴了他注意事項，蘇長格負責招人捕撈、清理河鮮、清潔田螺，弄幹淨後直接送到蘇妍的餃子館裏來，費用按高出市場價的價格給他計算。
    蘇長格被蘇妍的連番操作給打的懵懵的，直到給蘇妍送貨時看到餃子館熱鬧火爆的場景，方才明白蘇妍的生意竟然已經在縣城裏開了花！
    蘇長格回村後就趕緊集合了幾個勤快利索的村民幫工，在自己院子裏組成了粗糙的食品粗加工小班子，負責捕撈和處理野生河鮮，做好後直接往蘇妍的餃子館裏送。
    而蘇妍那邊則馬不停蹄地購置了長條桌、小馬紮，依次擺在整理好的空地上，按上一世擼串打啤的經營場地進行布置，又將線路從餃子館裏引出去，點上了兩盞60瓦的大燈泡，將空地照的燈火通明。
    蘇妍現在手頭還有點緊，等到秋末天冷，這地方不能坐人了，蘇妍就打算蓋上房子，和媽媽餃子館連起來，內部打通，將餃子館的麵積再擴大一倍。
    ……
    天氣越來越熱，前來就餐的人們越來越多，食客們在餃子館裏點餐後，可以選擇在店裏吃，也可以選擇在外麵吃，在店裏吃的走時買單，在外麵吃的點餐後就買單，防止逃單。更多的人們選擇了在餃子館外麵吃飯，吹著夜晚涼爽的風，吃著麻辣鮮香的美食，喝著啤酒或飲料，那滋味別提多酸爽了！
    白晝漸長，黑夜越來越短，餃子館的經營時間卻越來越晚。有時候蘇妍都下了晚自習了，餃子館的生意依舊火爆，人還坐的滿滿當當的。
    有人氣的地方就有財氣，餃子館附近的這片區域，慢慢聚攏了各種各樣的小販，有賣頭飾首飾的、有賣糖葫蘆的、有賣零嘴小吃的，附近小賣鋪的老板幹脆也在空地周邊擺了攤，賣起了酒水、汽水飲料等物品……慢慢地竟然成了小小夜市的雛形！
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