隻不過在開業之前，何雨柱想找到屠宰場和他們合作一下。
    如今49城的屠宰場有兩個。
    何雨柱來到的這個是東直門外最大的一家屠宰中心。
    一進到這裏，何雨柱就被裏麵的氣味熏到了！
    雖然這些畜生的糞便不是在道路中間，但是兩邊圍欄裏麵各種牛羊不在少數。
    他們的糞便沒來得及及時清理。
    那種味道熏的人眼睛都有些睜不開。
    忍著難聞的氣味何雨柱很快就來到一處平房的位置。
    沒等何雨柱敲門，一男子就從房間裏麵走了出來，看到何雨柱站在門口也是一愣。
    “你找誰？有什麽事情？”
    何雨柱看著中年男子立馬熱情的詢問道：“同誌您好，我想找一下這屠宰場的廠長。”
    “或者說我想找你們的東家！”
    “我有個合作，要和你們廠長談談。”
    男子一聽何雨柱要談合作，以為他是過來買肉的，立馬指著旁邊的一個辦公室說道：“那邊是我們廠的銷售主任！”
    “你要是想要長期買肉的話，可以去找他。”
    何雨柱想了想，好像這人也行，不管怎麽說，隻要合作能談下來就行。
    在男子的注視下，何雨柱敲開了門。
    辦公室裏麵同樣一名中年男子正坐在辦公桌前寫著什麽？
    看到進來的何雨柱有些疑惑，不過還是開口詢問道：“小同誌你找誰？”
    何雨柱走上前說道&34；我有筆合作，想要和咱們屠宰場談談！&34；
    “剛才有名男子告訴了我您的辦公室，我就過來了。”
    男子點了點頭，然後開口說道：“我姓肖，你可以叫我肖主任！”
    “廠子裏麵的采買合作都是我來負責。”
    “不知道小同誌怎麽稱呼？”
    “合作又是哪一種？”
    何雨柱思考了一下想著道：“不知道你們屠宰場一天能屠宰多少頭牛？”
    肖主任認真的看著何雨柱道：“牛能屠宰的不多，也就34頭左右！”
    聽到這個數字何雨柱有些意外，偌大的四九城，每家每戶不說天天吃肉，但凡有十分之一的人買牛肉，這點估計都不夠。
    但是想想如今的環境，想想大家的飲食習慣，何雨柱還是開口說道：“那不知道你們還需不需要牛？”
    肖主任聽著這意思何雨柱是過來賣牛的！
    “當然需要了，不過你能賣幾頭牛？”
    “位置在哪裏？我可以安排車子過去拉回來。”
    “來來來，快做快做，我來給你倒杯茶。”
    肖明是屠宰場銷售科的主任，別聽他掛著主任的名頭，但是每天的工作可不好幹。
    屠宰場的肉，現在缺的越來越嚴重。
    主要是因為兩個原因。
    一個是新中國建立之後打土豪分土地農民們家家戶戶得到土地之後，牛成為了重要的勞動力。
    相比於以往而言，牛對大家的意義更重，更加的珍惜了。
    另外一個就是社會更加的穩定，整個國家百廢待興工人們的工作越來越好，工資也越來越高。
    對於肉類的需求也越來越大。
    雖然牛肉每天屠宰量不多，那是因為飲食習慣以及價格等因素的影響。
    再加上牛肉數量有限，為了可持續發展每天才決定宰殺這些數量來保持供應需求。
    如今雖然不知道何雨柱能賣多少頭牛，但從他的語氣當中，肖明已經分析出數量絕對不少。
    之前看何雨柱有些年輕，怠慢了如今，將有可能成為自己重要的顧客，哪還能讓他站著？
    何雨柱感受到主任態度的變化道：“主任不知道咱們屠宰場宰牛食後會不會留下一些牛油？”
    “還有這牛肚有沒有剩餘的？”
    肖主任看著何雨柱略帶一絲審視！心中滿是疑惑，難道自己今天看走眼了？
    仔仔細細的打量一番何雨柱之後肖主任心中帶著一絲失望。
    自己整天被各種工作煩的失了心神，一個年紀輕輕的小夥子又怎麽可能跟他們有大合作。
    不過出於禮貌肖明還是將這兩樣東西的銷售情況說了出來。
    “這兩樣東西都不缺賣。”
    “牛肚這東西，涮羊肉店鋪一般都會買。”
    “一些店鋪也會用這些牛肚牛雜之類的做成菜賣給工人。”
    “至於牛油，那就更不缺賣了。”
    何雨柱聽到肖明說的兩種情況，頓時有些失望。
    要知道一頓火鍋缺少牛肚，那可是失去靈魂的。
    自己的火鍋店到時候必定人滿為患，牛肚這一重要的食材可不能缺少。
    似乎是從傻柱的表情當中看出他的失望，肖明還是忍不住的開口安慰了一番。
    不過何雨柱長長歎了一口氣之後，看著肖明問道：“肖主任不知道我和咱們屠宰廠長期合作，每個月給你們提供300頭牛。”
    “我想要咱們屠宰場所有的牛肚和牛油，不知道能不能行？”
    聽到何雨柱這麽說，肖主任瞬間倒吸了一口涼氣。
    他有些懷疑的掏了掏自己的耳朵。
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    說話都開始結巴了起來。
    “兄弟我沒聽錯吧，你剛才說的是每個月300頭？”
    “如果是一次性300頭肖明雖然會驚訝，但是隻會開心。”
    自己接了一個大單，往後屠宰場，未來的半年可能不會再缺牛肉。
    但是每個月300頭牛那可就意義不同了。
    即便平均下來每天也就多宰10頭牛而已，但是這可以讓他們屠宰場占領更多的牛肉市場份額。
    往後四九成，很有可能隻剩下他們一家最大的屠宰場了。
    這個屠宰場每天也就三十幾頭牛的宰殺量，自己一下子給他增加13確實足以震驚。
    所以何雨柱很是肯定的，點了點頭。
    “確實可以提供這麽多頭牛，但是前提我要所有的牛肚以及牛油。”
    “而且每天我也會要上千斤的牛肉。”
    何雨柱相信這條件很誘惑人。
    對於這個屠宰場而言，自己這個大顧客至關重要。
    如果他們屠宰場不答應，那麽自己轉頭會去另外一家，甚至有可能自己建立一個屠宰場。
    一個月能提供300頭牛，而且很是穩定。足以看出何雨柱背後的勢力很強。
    所以肖明沒有絲毫的猶豫就答應了下來。
    “沒問題，絕對沒問題。”
    “你要的牛肚和牛油我都答應了。”
    “隻是冒昧的問一句，你要這些食材是要開店嗎？”
    何雨柱點了點頭。
    “我盤下一間酒樓，準備開火鍋店。”
    “形式和涮羊肉差不多，所以需要牛肉，牛肚以及用牛油來熬製鍋底。”
    “對了，還有羊。”
    “不知道羊你們需不需要？”
    “可以的話，我每個月也可以提供300隻！”
    “好好好，要要要。”
    “有多少我們要多少。”
    “別說300頭羊就是1000頭羊，我們也要。”
    雖然說真的，這麽多頭羊，他們屠宰場即便吃得下也賣不完。
    但是自古以來，這些牛羊牲畜就不愁賣。
    49城賣不完，可以拉到別的地方去賣。
    往年不到冬天，想要吃到更多更好的牛羊肉，完全是不可能的。
    因為這年頭運輸問題，牛羊想要活著，從草原那邊運輸過來，非常艱難。
    唯有冬天靠著天寒地凍，將牛羊宰殺之後動著運輸過來。
    既然供需方麵談妥何雨柱清了清嗓子。
    “肖主任，咱們明人不說暗話竟然這些牛羊都提供給你了，但是這價格......”
    “明白明白，你放心，這價格我絕對給你最高價。”
    “如今市場上牛肉銷售價格6毛錢一斤。”
    “我給你的收購價是3毛5分錢一斤！”
    “羊肉的價格我能給到2毛8分錢一斤。”
    何雨柱聽到這個價格差點沒站穩。
    我去，現在牛肉羊肉的價格也太低了吧？
    相比較而言，也就和豬肉差不了多少。
    似乎是看出何雨柱對這價格的不滿，肖主任連忙說道：“何老板真的這價格已經是我能給到你最高的價了。”
    “再多了，我們屠宰場就沒什麽利潤了。”
    “何雨柱想了想，現在大家的飲食習慣還是以豬肉為主。”
    牛羊這些都舍不得吃，而且也賣的少，隻能認命的點了點頭。
    這樣算下來一隻羊也就幾十塊錢一頭牛能上百。
    本來還想靠著這些牛羊自己再賺點外快呢，沒想到這些利潤可能還不夠自己火鍋店一天的銷售額。
    “不過你放心，你要的牛肚我做主免費送，牛油按照市場最低價給您算。”
    其實還是何雨柱後世思想作祟，把牛犢想得太重要。
    其實一副牛肚也就一兩毛錢而已。
    這玩意兒現在還屬於沒人吃的內髒一種。
    都是一些苦哈哈的工人，吃不起肉才買的這些解解饞。
    牛肉也不是後事那種，動不動三四十五六十一斤，甚至因為西餐的原因，有些牛肉被炒到上千上萬一斤。
    雙方談成合作第1單生意算是成了。
    不過何雨柱還要為300頭牛發愁。
    雖然自己的空間裏麵這些牛已經在不斷的繁殖。
    但因為倍速的原因，空間裏麵的牛數量不多。
    所以何雨柱也不可能一次性將這些牛全部交出去。
    還是因為時間緊，自己空間裏麵牛群的發展速度不夠快。
    不過再過半個月，到時候自己就沒有這方麵的壓力了。
    所以商量一下之後，確定好交貨時間，交貨地點以及結算的方式，何雨柱就離開了屠宰場。
    不過臨走之前何雨柱正好帶走了今天屠宰場所有的牛油！
    即便是所有的牛油，何雨柱也感覺數量有些少。
    850斤的牛油，由此可見，屠宰場屠宰的那些牛基本上都偏瘦產的油不多。
    這些肥肉拿到鍋裏麵煉製，估計要縮水將近20。
    也就是說850斤的牛肥膘熬製出來之後能出680斤的牛油來。
    按照火鍋底料對於牛油的需求量，一鍋起碼得要一斤半左右。
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    要是那種比較大的火鍋，可能需要應用到牛油2~3斤。
    這麽算下來的話，自己這680斤的牛有可能隻賣200鍋左右！
    自己的店鋪200平，由於按照後續裝修風格屬於比較舒適的類型。
    總共也就100座25桌。
    如此計算那麽一天自己最多隻能翻台六七次！
    按照這個頻率來算，也就是河底撈的水平而已。
    但是自己這火鍋無論是味道還是食材，質量方麵絕對比河底撈還要好。
    隻是就怕到時候大家吃完之後不願意離開。
    這樣自己翻台的次數會少很多。
    不管怎麽樣，這點牛油的數量有點危險。
    希望到時候自己和屠宰場交易之後轉牛油的數量能多一些。
    帶著這些肥膘何雨柱回到了火鍋店。
    不一會兒的功夫，後廚就散發出濃鬱的牛油香味。
    留下來的服務大媽們不斷的清洗著何雨柱讓他們準備的火鍋底料配料。
    最基本的一些蔥薑蒜，花椒，八角幹辣椒，香菇等配料都需要清洗。
    桂皮，香葉草果等也需要按照重量來配比。
    不一會兒的功夫，隨著這些配料下鍋，熱油激發這些配料的香味，讓整個廚房散發出誘人的味道。
    這個時候洗菜的阿姨們才算真的知道何雨柱的廚藝有多高。
    一個個吞咽著口水，忍不住的向何雨柱問道：“東家你熬著這麽多的醬料，那火鍋的味道還不得把舌頭都吞了。”
    何雨柱看著這些阿姨們忍不住的得瑟道：“這味道香嗎？”
    “你說外麵那些來來往往的客人，要是聞到咱們這火鍋的味道，會不會留下來嚐一嚐？”
    “那肯定的呀。”大媽們一個個異口同聲的回答。
    何雨柱笑了笑，看著眾人說道：“所以大家夥做好心理準備，到時候店裏麵肯定會非常忙。”
    “大家夥可千萬要保證好服務質量。”
    “出現任何事情都不要和顧客發生衝突。”
    “有什麽問題就來找我。”
    “還有大家夥家裏麵有誰想來咱們火鍋店上班的，也可以介紹一兩個。”
    “最好是有跑堂經驗的。”
    “洗菜切菜的也得要兩個左右。”
    畢竟涮火鍋裏麵有些蔬菜還是需要清洗和切片。
    阿姨們一聽家裏麵可以再介紹人過來上班，立馬都笑著顏開答應帶人過來。
    當天晚上夜深人靜的時候，可以住在一片荒涼的空地和屠宰場交易了第1次。
    十頭肥膘黃牛被屠宰場拉走。
    一切都準備就緒，就等著明天開業大吉。
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