第243章 蒸ing
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揪下半個雞蛋大小的麵團,將溫熱的麵團置於其中,糯米團的溫度透過掌心傳來,仿佛握著一團綿軟的雲。
掌心微微向裏拍了拍,然後指尖輕輕按壓,以指腹為圓心,緩慢而均勻地向外延展,讓麵團在掌心裏漸漸形成邊緣略薄、中間稍厚的圓形。
隨著姚以紀按壓和推展,糯米團逐漸變得透明,隱約能看到掌紋的紋路。
紅豆餡目前在陸維禎的手中拌來拌去,在瓷碗中泛著誘人的光澤。
“紅豆怎麽樣了?”
“唔唔,好吃!”
“我是說,我哥在整……”
姚以紀瞥了一眼疑似偷吃過的陸維寧,“……夠吃就行,我買的紅豆多。”
是的,沒錯,陸維寧在拌的時候就餓了。然後演示了又沒完全演示了的“拿”了一些紅豆沙吃了。
還不是一般的吃。
陸維寧這次回來的時候,和陸維禎喜在家掏了半箱的牛奶帶了過來。
然後早上出發之前,他就順手把一包牛奶放到了小院兒裏的井水中,鎮了鎮。
所以陸維寧在餓的時候眼睛看了一下麵前的紅豆沙,又轉頭看了看院外,腦中就冒出一個好主意。
↑誒,我有一個好主意!
冰冰涼涼的牛奶和溫溫熱熱的紅豆沙兌到一起。
管它拉不拉肚子,先吃為敬!
陸維寧眨眨眼睛,他已經把用過的碗洗刷幹淨收了起來,現在人正假裝無事的在廚房和客廳之間往來晃蕩。
姚以紀不語,隻是用勺子舀起一勺紅豆餡,輕輕放在糯米麵皮中央。
然後用勺子撥下不怎麽圓潤的紅豆餡兒。
雙手的拇指和食指開始配合,從麵皮邊緣開始,一點一點向上捏合。
拇指輕輕推送餡料,食指和中指則將麵皮向上收攏,麵皮逐漸將紅豆餡完全包裹,在頂部形成一個尖尖的小揪。
完成。
包裹好的清茉莉雛形,鼓鼓囊囊的。
姚以紀看著鼓鼓囊囊的一個圓就完成了,想到什麽?衝著還在晃蕩的陸維寧說道:“嗯,剛剛浸泡的糯米可以弄出來了。”
動作不停的重複,看到碗中濕潤的糯,將包裹好的清茉莉丟進去滾了滾。糯米紛紛附著在麵皮上,緊密地排列著,形成一層均勻的糯米外衣。
在糯米均勻附著後,陸維寧把手上的水漬擦幹淨,湊到了姚以紀身邊,對清茉莉進行最後的修整。
用手指輕輕按壓表麵,讓糯米與麵皮更加貼合,同時去除多餘的糯米粒,使清茉莉的外形更加規整。
“我記得有粽葉吧。”
“有的!”
陸維禎率先回答,同時小聲說道:“隔壁嬸子有給來著,我還拿著聞了聞,清香清香的。”
姚以紀將包裹好的清茉莉整齊地擺放在蒸籠裏,避免在蒸製過程中粘連。蒸籠底部鋪上洗淨的粽葉。
蓋上蒸籠蓋,灶下的柴火劈啪作響,熱氣逐漸升騰。
時間往前走,蒸籠裏飄出陣陣誘人的香氣便。
那是米的醇香、紅豆的甜香和……粽葉的清香,彌漫在整個廚房。
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