除了煲湯，他對裏麵記錄的幾道經典廣式小炒也產生了濃厚興趣。
    廠裏事務處理得差不多了，他又鑽進了老包他們宿舍樓的公用小廚房，準備大顯身手。
    滑蛋炒蝦仁是食譜上記載的一道講究火候的功夫菜。
    陸青陽提前讓周建設去供銷社尋來了新鮮捕撈的基圍蝦。
    他將蝦仁剝出，用少許鹽、胡椒粉、澱粉和一點油抓勻醃製。、
    雞蛋打入碗中，加入少許鹽和一點點溫水攪打均勻，這樣炒出來的蛋會更嫩滑。
    小廚房的煤爐火候難控，但這難不倒陸青陽。
    他先將鍋燒得足夠熱，下寬油滑鍋後倒出，再放入涼油，迅速倒入蝦仁滑炒至剛剛變紅蜷曲，立刻盛出。
    鍋裏留底油，倒入蛋液。
    在蛋液即將完全凝固、還處於半流體狀態時，迅速倒入滑好的蝦仁，快速顛鍋翻炒兩下，讓蛋液均勻包裹住蝦仁，立即出鍋裝盤。
    隻見盤中雞蛋色澤金黃，嫩滑如豆腐，幾乎看不到凝固的塊狀，粉嫩的蝦仁鑲嵌其中，熱氣騰騰，香氣撲鼻。
    老包他們看得目瞪口呆，沒想到炒個雞蛋還能做出這等境界。
    陸青陽又處理起買來的新鮮魷魚，他按照食譜所示，細心地撕去外膜，在內側切上精細的十字花刀，再切成大小均勻的塊狀。
    青椒、紅椒切塊，再準備好陽江豆豉和蒜末。
    依舊是熱鍋熱油，先下豆豉和蒜末爆香，那股濃鬱的豉香瞬間激發出來，彌漫整個走廊。
    接著下入魷魚，大火猛炒，魷魚受熱迅速卷曲成漂亮的麥穗狀。
    隨即投入青紅椒塊，繼續快速翻炒，淋入少許用醬油、糖、胡椒粉和水澱粉調成的芡汁，兜勻出鍋。
    這道菜鑊氣十足，魷魚脆嫩爽口，椒塊清脆，豆豉的鹹香濃鬱開胃，色澤油亮，紅綠相間，極其誘人。
    菜遠炒牛肉中的“菜遠”即是指菜心最嫩的部分。
    陸青陽選了本地的小塘菜心，隻取菜梗部分，菜葉另做他用。
    牛肉則逆著紋理切成薄片，用少許生抽、糖、澱粉、油和水反複抓拌醃製，讓牛肉吸飽水分，變得嫩滑。
    炒製時，先快速滑炒牛肉至變色即盛出。
    再用蒜蓉起鍋，爆炒菜遠，略撒米酒增香，待菜遠斷生，重新倒入牛肉，快速翻炒，調味後勾薄芡。
    成菜牛肉嫩滑無比，菜遠碧綠清脆，肉汁與蔬菜的清新完美結合。
    咕嚕肉是一道火候和糖醋汁要求更高的經典菜。
    他選用肥瘦相間的豬裏脊肉切塊，用刀背稍拍鬆，加入鹽、醬油、雞蛋液醃製，再均勻地拍上澱粉。
    起油鍋，燒至六成熱，將肉塊逐塊下鍋炸至定型撈出，待油溫升高後再複炸一次，達到外皮酥脆、內部多汁的效果。另起一鍋，熬製糖醋汁熬至粘稠起泡，迅速倒入炸好的肉塊和早已準備好的青椒片，快速顛鍋讓每塊肉都均勻裹上酸甜汁液。
    成品色澤紅亮誘人，入口先是酸甜開胃的醬汁，咬下去則是外酥裏嫩的肉感。。
    當這幾道色香味俱全的廣式小炒擺上臨時拚湊起來的小桌子時，老包、周建設、孫向前等人都看直了眼。
    老包咽了口口水，難以置信地看著這一桌堪比飯店的菜肴。
    沈茉也驚喜萬分，每一樣都仔細品嚐。
    “這些菜都不辣，口味也不重，很適合小孩子吃。”
    陸青陽解下圍裙，笑道：“都是這食譜記的詳細，我也是照葫蘆畫瓢，看來這廣式炒菜，講究的是食材新鮮、刀工精細、火候迅猛、芡汁恰當，這幾道菜，味道濃鬱，適合下飯，做法也不算特別複雜，我看很有潛力引入咱們‘新味居’，肯定能成為新的招牌！”
    老包夾起一塊脆嫩彈牙的豉椒炒魷魚，又看了看那盤晶瑩剔透的滑蛋蝦仁，吃得滿口生香的同時，也不免生出幾分現實的憂慮。
    他放下筷子，咂咂嘴，帶著一絲惋惜開口道：
    “青陽啊，這幾道小炒，味道真是沒得說，絕了！要是放在你們飯店賣，肯定能成招牌！可是……”
    他眉頭微微皺起，“這魷魚、這鮮蝦，在咱們穗城這邊自然好說，便宜又新鮮，可要是想運到京城去……這路途遙遠，天熱的時候怕是沒等到地頭就臭了，就算冬天能勉強運，那成本也得高上天去，這菜價定低了虧本，定高了誰吃得起？這……這怕是有點難辦啊。”
    周建設和孫向前一聽，也紛紛點頭，覺得老包說得在理。
    這海鮮時鮮，確實是製約這些南方美味北上的最大難題。
    陸青陽正品嚐著自己做的咕嚕肉，聞言動作頓了頓，臉上卻不見絲毫難色，反而露出一抹高深莫測的笑。
    “包叔，您考慮的這個問題，很實際，也很關鍵，不過……關於食材供應和保鮮的問題，我這邊……自有辦法。”
    他伸出筷子，又夾了一塊魷魚：“渠道嘛，總歸是有的，你們就放心好了，既然我敢琢磨把這些菜帶回去，就肯定有把握能讓京城的顧客吃到最新鮮地道的滋味。
    成本方麵我也會控製在合理範圍內，保證既有的利潤，具體怎麽操作，涉及一些商業上的安排，暫時還不方便細說。”
    他自身帶有空間，想要保存這些食物肯定不是問題。