小朋友釀豆腐,“翻車”
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陽陽一使勁,豆腐直接碎成了幾塊,他傻眼地看著碎豆腐,大聲說:“完了完了,我的豆腐自殺啦!”引得周圍小朋友哈哈大笑。
林悅老師走過去,溫柔地摸摸他們的頭說:“別著急,咱們再拿兩塊豆腐,重新試試看,肯定能成功的。”
在老師的幫助下,萌萌和陽陽第二次嚐試時成功挖出合適的坑。
這邊琪琪又不小心把小勺弄掉了,勺子“哐當”一聲掉在地上,琪琪紅著臉小聲說:“對不起,我太不小心了。”
張子軒老師連忙安慰:“沒關係,撿起來洗幹淨還能用。”
挖好坑,接著填肉餡。林小夏拿起一勺肉餡,展示如何放進豆腐坑裏,說:“把肉餡放進去,再用小勺壓一壓。”
小美把肉餡放進去後,發現放太多,肉餡像小山一樣堆在上麵,她著急地喊:“老師,我的肉餡像個小火山,要爆發啦!”
張子軒老師笑著幫她弄掉一些肉餡說:“小美,你是不是想給豆腐蓋個肉餡城堡呀,少放點就剛剛好啦。”
小美重新調整,這次肉餡放得恰到好處。睿睿卻不小心把肉餡抹到了臉上,自己還渾然不知,旁邊的悅悅指著他的臉笑得直不起腰:“睿睿,你變成小花貓啦!”
第三步,之後,林小夏把鍋架在灶上,倒入油,等油微微冒熱氣,她夾起釀好的豆腐,在豆腐表麵輕輕拍上一層薄薄的生粉。
邊操作邊講解:“寶貝們,在煎豆腐前給它拍上一點生粉,豆腐煎的時候就不容易散,能更好地保持形狀 。”
然後,她把豆腐一塊塊輕輕放進鍋裏,同時提醒道:“放豆腐的時候一定要小心,別被調皮的油濺到。”
等到豆腐兩麵都煎至金黃,就進入了關鍵的調味燉煮環節。
林小夏拿起生抽,說道:“寶貝們,現在我們要給豆腐加點鮮味,生抽就像魔法藥水,能讓豆腐變得超好吃,大概倒小半碗就可以咯。
”說著便示範著緩緩倒入鍋中,醬油接觸到熱油,發出“滋滋”的聲響 。
緊接著,林小夏又拿起老抽:“這個老抽是給豆腐上色的,讓它變得更漂亮,隻要一點點就好,多了可就變成‘小黑炭’啦。”
她小心翼翼地滴了幾滴老抽。
“接下來,我們要加點鹽調調味。”林小夏拿起鹽罐,輕輕抖了幾下,“鹽可不能放太多,不然就變成‘鹹鹹豆腐’啦,大概像這樣一小撮就夠。”
最後,林小夏教小朋友們往鍋裏加入適量的水,蓋上鍋蓋,小火燜煮,邊操作邊叮囑:“大家注意看時間,大概燜煮5分鍾就可以啦。”
天天和小宇滿心想著快點做出美味的釀豆腐,心急如焚。
天天覺得時間差不多了,可又不確定,心裏一慌,就把火開得很大,想著能快點完成。
小宇則在一旁緊張地看著,沒留意到天天把火開大了。
結果沒一會兒,鍋裏就開始冒煙,等他們反應過來,豆腐已經被煮得漆黑,牢牢地黏在鍋底。
兩人看著這糟糕的成果,眼眶都紅了,差點哭出來。
林小夏老師趕緊過來安慰:“別難過,第一次煮成這樣很正常,下次按照老師說的慢慢來,肯定沒問題!”
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