紅鸞將花生米洗幹淨之後，水分弄幹，鍋中倒油，開火，待油溫上升至一百八十度左右之後，放入花生米。
    讓花生米均勻的沾滿油，就這麽輕輕的翻炒個七八分鍾左右，然後就可以關火撈出來。
    紅鸞找來一個大碗，將蒜末，幹辣椒切成段，放入其中，然後加入白芝麻，蔥花，用熱油熱在上麵。
    頓時一股奇特的香味便彌漫而出，和空氣中殘留的酸辣香味分庭抗禮。
    紅鸞繼續往碗裏倒入醋，生抽，蠔油，香油，雞精，鹽，攪拌均勻。
    然後將剛才準備的那些食材，放進盤子裏麵。
    調好的料汁同樣均勻的淋在上麵，戴上手套，給那些食材來個渾身按摩。
    黃瓜，腐竹以及木耳和花生米，瞬間被抹的油光蹭亮的，濃鬱的香味撲鼻而來。
    至此，手拌拍黃瓜就這麽做好了。
    該說不說，她這道菜的難度要更高一些。
    因為涉及到的食材比較多，然後加的調料更是五花八門。
    這也就意味著，對於比例的掌控，必須要熟練於心，否則很容易導致做出來的味道不對勁。
    “我感覺那個拍黃瓜更好吃一點，非常適合用來下酒！”
    張磊嘀咕道。
    “我還是覺得酸辣綠豆芽更饞人。”
    張虎依然保持著最開始的意見。
    現在兩道小菜做好，那些食材也浸泡的差不多了。
    於是胡欣和紅鸞兩人又馬不停蹄的開始準備煮粥。
    隻見胡欣將薏仁和蓮子先是放進泉水之中，煮了大概十分鍾左右。
    因為這兩種食材是比較難熟的，所以為了能夠和其他食材同時熟，需要先煮一遍。
    紅鸞看見這一幕，讚許的點點頭。
    很多操作，往往都會在細節之中體現出來。
    雖然胡欣隻是半路出家，但是在這方麵，依舊不落入下風。
    待薏仁與蓮子撈出之後，胡欣便開始準備泉水的比例。
    除了紅棗和桂圓之外，其他的食材都已經放進鍋中。
    水的多少，則是關係到最終成品的稠度和稀度。
    胡欣決定控製在一比八左右。
    而紅鸞則是打算控製在一比九左右。
    之所以不將紅棗和桂圓同時放進去，也是因為這兩種食材需要考慮到更好的口感。
    煮太久的話，裏麵的精華全部流失而出，那麽反而會影響到本身。
    待差不多煮了四十分鍾之後，再下入紅棗跟桂圓，同時不斷的攪拌，小火慢燉，避免底部糊住。
    如果是自己吃的話，那細節方麵可以粗心大意一點，反正是進自己的口，哪怕糊一點點，也沒有任何的關係。
    但既然是要達到出餐的標準，那麽肯定得把細節拉滿。
    等差不多又是半個小時過去之後，便差不多可以加入冰糖或者紅糖了。
    在這方麵，胡欣選擇的是冰糖，而紅鸞則是用的紅糖。
    到了這一步，差不多也就進入尾聲了。
    而蘇晨就像是定了個鬧鍾一樣，正好這個時候醒了過來。
    “你們做的怎麽樣了？”
    蘇晨伸了個懶腰，他隻覺得神清氣爽。
    剛才還做了個美夢，夢見自己創作出了很多道神級菜品。
    現在已經是晚上的十點半，島外一片漆黑。
    隻有幾盞路燈，照亮著附近的海平麵。
    蘇晨來到桌子旁，看見兩盤小菜，有些驚訝。
    他還真沒想到這兩個人會這麽主動的做菜。
    “可以啊，居然還有小菜。”
    該表揚的時候肯定得表揚。
    光是這個態度，就讓蘇晨挺滿意的。
    他最怕的就是那種，驢拉磨需要推一下才會走的那種，像這樣，擁有自己想法的，就很不錯。
    思維活躍，才代表著無限可能。
    做廚師，最稀有的品質，就是探索精神。
    蘇晨不怕她們浪費食材，就怕腦袋轉不過彎來，隻知道照本宣科。
    他找來一雙筷子，先是嚐了嚐紅鸞做的拍黃瓜。
    黃瓜清脆爽嫩，而且多汁，咬開之後，調料的香氣與它的微甜很巧妙的融合在一起，非常開胃。
    腐竹的口感很是勁道，泡發之後，有韌性的同時，又非常軟嫩，並不存在那種咬不斷的情況。
    木耳的口感同樣非常脆嫩，咬開之後，嘎吱的聲響伴隨著它獨特的口感，讓人吃了一口還想吃第二口。
    油炸花生米的焦香，也綻放於舌尖之上。
    數種食材混合在一起，讓口感變得更加豐富。
    爽嫩又開胃，蘇晨吃了好幾口，這才作罷。
    “師父，怎麽樣？”
    紅鸞站在蘇晨跟前，像是等待老師批改作業的小學生一樣，心中有些忐忑不安。
    她剛才做的時候有多麽的自信，這會兒便有多麽的緊張。
    以至於捏著衣角，不敢抬頭。
    這一幕要是讓紅記鴨血粉絲的那些夥計們看到，恐怕會大驚失色。
    紅鸞那麽心高氣傲的一個人，竟然也會流露出這樣的神情？
    “還不錯，就是蒜末給少了，腐竹和木耳的加入，是加分項，但是它們中蘊含的水分，需要你在調料的比例上進行改動，才能去中和。”
    “你下次試試多加兩克鹽，半勺醋，然後再加兩瓣蒜。”
    蘇晨銳評道。
    他將優缺點都說了出來。
    “謝謝師父，我明白了。”
    紅鸞連連點頭道。
    她這時候才發現，自己的後背都已經濕了。
    主要是蘇晨點評的時候，身上那股不由自主散發出來的氣勢有點唬人。
    紅鸞本以為自己做的還不錯，沒想到在蘇晨這裏，竟然還是存在著不小的缺陷。
    接下來，到了胡欣。
    雖然胡欣和蘇晨相處的時間比較久，但現在畢竟是正兒八經的拜了師，所以她也很緊張。
    蘇晨夾了一筷子，放入口中。
    綠豆芽的水嫩瞬間便被體現出來，同時酸辣兩種味道，立刻交融，刺激著舌尖。
    豆芽的清香與調料混合在一起，又帶有幹辣椒的些許辣味。
    “這綠豆芽選的很好，一點也不老，裏麵的水分被鎖住，你在炒的時候，火候可以再稍微大一些。”
    “這樣一來，它的口感能夠變得更加脆嫩爽口。”
    “還有，同樣是調料比例的問題，下次你再加半勺鹽，不要怕多，因為這道菜含水量是很高的，鹽少了，就會變得非常淡。”
    蘇晨同樣點評道。
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