『端午之期至矣，孝民乃攜其母與女，出離城邑之家。
    值端午時，村中之人，非但包粽，亦製乒乓果焉。是時，村廣場當有數商專事爆米花之製。其米非為玉黍，乃粳米也，所製爆米花者，將為乒乓果之餡料。
    觀其爆米花之器，乃一加熱之爐也。多以鐵皮製為圓筒之形，類小爐焉。側有扉，可納燃料，木炭、煤炭之類常見者也。爐內構空間以燃燃料而生熱。
    壓力鍋之釜底與爐相聯，熱自爐傳釜，以炊其中之米。釜者，密封之金屬器也，頂有進料之口，其形多為圓形，徑約五至十厘米許，便注米也。器上複有壓力安全之閥，及釜內壓達一定之數，則閥自啟以釋壓，避危殆也。
    或有爆米花機，於釜內或外置簡易攪拌之具，意在使米受熱均也。其具或為手動旋槳，以軸連於釜外之柄，操者可時轉其柄以攪米。
    商取客攜來之米，傾入釜中，闔其進料之口。乃於爐加燃料而燃之，始炊釜。隨溫漸升，釜內溫壓亦漸漲。米中水分受高熱高壓，化而為汽，米粒內壓遂增。及壓達相當之度，操者搖出料之柄，啟其閥，釜內壓遽降。壓忽釋，則米粒內汽驟脹，米遂爆而為花。
    砰然一聲，宛若爆響，現場小兒皆驚啼。商賈傾出爆米花之際，諸小兒皆欲奔而取之。
    及輪至孝民家，其母製得爆米花兩袋。其一徑予女孩。女孩日日欣悅，仿若懵懂，了無掛礙。
    另一袋，商賈為之研為細末，此即乒乓果之餡料也。
    歸家後，孝民之母取黑芝麻炒之，其香甚冽。
    女孩問曰：“此黑物者何？”
    母對曰：“此乃黑芝麻。炒熟後，以石臼搗碎，傾入爆米花末中。除黑芝麻外，待會兒吾亦炒花生，將花生碎亦入其中，末了加白糖，勻和後便可裹乒乓果矣。”
    女孩歎曰：“吾未嚐見此等粿品。”
    母言：“孝民言汝居山中，諸事不曉。”
    孝民之母遂以糯米粉、地瓜粉按比例相混，入適量白砂糖與水，揉作麵團。複取部分麵團蒸熟，與生麵團相和，以增其韌性。繼而入熟澄麵，揉勻，乃成乒乓果之外皮麵團。
    夫小麥之精，本出黃壤，稟陽明之氣而成白末。若欲化生玉質，當采三光之露，量取清泉，合和為漿。其法先置玄釜，納黍米之量，以桑薪文武火徐蒸之。待九轉既成，色若琉璃，乃得真炁交融之象。
    此物經三昧真火煆煉，陰精陽魄交媾，遂生雲母之質。觀其肌理，瑩透可鑒毫芒，較諸凡麵猶勝瑤台仙晶。昔仙人以之作水晶膾，隱現驪龍頷下珠光；今匠人用以包龍鳳珍饈，內藏赤鼇腹中玉柱。
    尤妙者，其質經火候淬煉，雖寒暑易節而不衰。尋常麵餌遇霜則硬若玄冰，此物經年猶存春水柔荑之態。蓋因真陰真陽已結丹砂，不假外緣自生恒固。故道門煉師多取此物，合五穀精氣以為長生饌食，非獨取其形美，實乃取其炁純也。
    孝民之母，以一雙妙手，裹餡於小小麵團之中。是處諸老婦皆熟稔此乒乓果之製法，惜哉，今之少年竟多已失傳此藝。乒乓果成，其表皮半透明，薄如蟬翼，大抵不過一毫米許。少頃，須將乒乓果入籠屜蒸之，既蒸畢，複置諸鐺鼎以煎，煎至兩麵皆呈金黃之色，便可食之矣。
    自幼及長，孝民素不喜乒乓果，以其過甜且粘齒故也。孰料那女孩卻言其味美，頻讚孝民之母手藝絕佳。』
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