“娘，我們給大哥二哥和四哥也買了被褥吧。他們平日裏想來住的話，就可以和我們一起住在酒樓後院啊。”
    李月娘一聽也是啊，酒樓後院的罩房裏都是長長的通炕，被褥往上一鋪就可以睡覺。
    三個兒子平日裏，還能回去一起住，完全住得下。
    當即李月娘開心地又買了三床被褥！
    杜永豐雖說沒有繼續在私塾裏讀書，但是他也是識字的。
    來了酒樓之後，他和他爹說好，第一時間就把招工啟事貼在了酒樓的房門外麵。
    杜老二帶著村裏的幾個人正在洗洗刷刷的時候，陸陸續續就有住在附近的百姓上門來應聘夥計了。
    李月娘帶著兒子女兒回來的時候，杜老二正坐在一張椅子上，麵試這些來應聘的男丁。
    等到杜永豐和杜幼菱也回來之後，就他們爺仨一起麵試，其實杜永豐和杜幼菱也就是坐在旁邊，倒不會真的在他們爹麵前插話。
    杜澤恩則帶著他娘進去了酒樓的廚房，他們要熟悉新廚房的這裏的灶眼火力，廚房用具，開始試做麻辣燙。
    做開業前最後的準備。
    因為這酒樓處在繁華的長興街，所以平日裏一舉一動都很受人關注，所以杜家剛把招工啟事貼好，陸陸續續就來了很多人麵試，一個下午就把夥計全招好了。
    最後總共找了5個跑堂夥計，五個切墩的。
    跑堂夥計的工錢是一個月800文，切墩兒的工人，工錢是一個月一兩二錢。
    切墩兒就是類似於廚師的工作，主要負責切菜、配菜。
    五哥杜澤恩負責熬製湯底，這個是獨家秘方，自然不會輕易讓別人碰。
    次日。
    杜老二一大早就去了定做招牌的店鋪，定做了一塊黑底描金的大招牌，上書：“杜氏麻辣燙”五個大字。
    又給了100文的加急費用，那店鋪的掌櫃承諾，第二天早晨就能給送過來。
    之後，杜老二回到酒樓，又帶著杜澤恩和杜永豐去集市上買了新鮮的肉菜。還有易於儲存的幹貨，像是木耳，蘑菇，筍幹，紅薯粉條。
    更主要的是，要選幾家不錯的菜販和肉鋪，讓他們每日給杜家酒樓送新鮮肉菜。
    本來杜老二和杜澤恩還準備挑一家最有口碑的，給他們酒樓供應蔬菜肉類就好。
    還是杜幼菱跑到杜老二的跟前說：“爹，你不要隻在同一家店鋪買肉買菜。這樣長時間合作下來，他們漸漸就會以次充好，不新鮮的肉菜也敢夾在裏麵給我們。”
    “我們要是臨時換供貨的商家，一時還不容易找到合適的貨源，嚴重地還會耽誤生意。所以供貨商千萬不要隻選擇一家，否則我們會被人家拿捏！”
    杜老二聽的認真，就聽到閨女繼續說：“最好的方法就是一開始，蔬菜瓜果一類的找三家，肉鋪找三家。這樣他們為了保住我們這個大主顧，無論是菜還是肉，肯定都給我們最新鮮的。說不好，還會主動讓利一些，以求我們家能多買一些他們家的菜和肉。”
    杜老二聽完閨女的生意經，簡直你驚為天人！
    摸著閨女的小腦袋，又看向在經商上頗有心得的杜永豐，就想起大舅哥的經商手段。杜老二感慨：原來真的不僅有外甥肖舅，外甥女也肖舅！
    加上他們家還有鴻宇，最是深謀遠慮。
    杜老二原本即將開業做大生意的焦躁，都被幾個兒女給治好了。
    其實杜幼菱那讓三家同時給供貨，並不是什麽像舅舅，而是她以前穿越到21世界，學的一門課叫做工商管理，管理課老師這樣講的。
    當時老師讓他們從三家供貨商那裏選擇一家，其中一家的貨物質量最好，價格還便宜，所以所有同學都不約而同地選擇了那一家。
    當然答案全錯，最後就被老師給普及了三家供貨商的道理。
    下午的時候，杜老二又帶著兩個兒子和村裏的幾個人，將後院的通炕都改造成了火炕。
    他們都是老手了，一個下午的時間8個人就將後院裏，六間罩房的通炕全改成了火炕。
    這樣，杜老二就不用專門去買炭，來給各個房間取暖了。
    畢竟如今還是三月中旬，天氣很是嚴寒，無論買哪種碳，就是最便宜的青煙碳也要10文錢一斤，哪有用柴火來的劃算。10文錢能買一大捆的木柴，燒火炕兩個晚上都燒不完。
    次日一大早，新做的招牌就被蒙著紅布，送到了杜家酒樓。
    店裏的幾個夥計聯手，從二樓將新招牌給換好。
    今日上午杜氏麻辣燙就準備正式開業了！
    加上今日還是休沐日，昨晚杜星劍、杜鴻羽和杜清安就回來了酒樓。
    除了杜鴻羽，其他兩兄弟看到長興街上，這樣大的酒樓從今往後就是他們家的了，也很是驚訝，整晚亢奮睡不著。不過次日清晨，兩兄弟倒是起得很早。
    隻是杜澤恩起的更早！
    製作湯底是製作麻辣燙最重要的一個環節，而且骨頭湯需要熬煮很久，所以杜澤恩五更的時候就起來到廚房忙碌了。
    李月娘自然陪著兒子一起在廚房裏忙。
    杜家酒樓廚房裏，骨頭湯剛熬上。
    昨日和杜老二談好的菜販子和屠戶，就都將新鮮的肉菜送來了。
    來送貨的，彼此還碰上同行，一瞬間硝煙四起。
    他們沒想到杜家居然同時用了三家，一瞬間有了危機感，每個人走的時候都暗下決心：明早再送來的菜、肉，一定要更新鮮。把其他家比下去！
    隻要他們家的肉菜更好，價格更實惠，杜家酒樓自然願意從他們家多拿貨。
    杜家就是要促進這種良性競爭，所有，之後杜家酒樓的肉和菜就從來沒有出過問題，都是最新鮮的。
    菜品質量實在好，也是後來杜氏麻辣燙一直生意紅火，被客人誇讚的原因。當然這些都是後話。
    中午十一點，是杜氏麻辣燙揭招牌、正式開業的時辰。
    現在還有兩刻鍾就要開始了。
    酒樓門口還有杜老二一早就請好的舞獅子。
    舞獅子正在酒樓門口的街道上表演，吸引了許多過路的行人。
    因為長興街這一條街都是美食一條街，很多這條街上的常客自然知道這兒原本就有一個酒樓，隻是後來被太白樓弄的幾乎沒生意了。
    這下換了新東家，還不知道要出什麽新鮮吃食。
    一時間許多吃客都被挑起了興趣。