第八十三章 牛肉拌麵
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大年初三,裴家大院。
才四點不到,老爺子的後輩們就開始忙碌起來。
哪怕冬日酷寒,每個人卻覺得心中火熱,開心而快樂。
俗話說,家有一老如有一寶,老爺子的壽宴,是對他的祝福,也是為了讓老人家不留遺憾。
大兒媳已經快七十了,坐在堂屋裏烤著火,和妯娌們聊著天。
隨著陳淵他們的到來,各種香味開始繚繞。
蒸米飯的蒸米飯,切肉的切肉,劉念就在直徑一米的大盆子裏,將紅油耳葉拌好。
陳淵麻溜兒的捏著小籠包,將其放在蒸籠中。
漸漸的,天亮了起來。
準備工作齊全後,眾人也有了片刻閑暇,吃著稀飯和包子,隨後將涼菜開始擺盤,漸漸的,客人越來越多,整個院子熱鬧萬分。
小孩子們三五成群,有的小咪娃被自家長輩牽著,伸出小爪爪要去玩兒。
老爺子坐在堂屋裏,樂嗬嗬的看著小輩兒給他磕頭。
眼看十點過了,陳淵把醃製好的鱸魚送入蒸籠。
緊接著,就開始用大鍋炒菜。
眼看快到中午,裴家人招呼著客人們就坐,然後開始傳菜。
看著琳琅滿目的美食,那些小孩子們都是饞涎欲滴,就連一些大人們也悄悄的吞咽著口水。
鞭炮聲響起,老爺子坐在正堂裏,樂嗬嗬的披紅掛彩,有小屁孩兒就大聲喊道:“大祖爺,祝你年年有今日,歲歲有今朝。”
“我每年都要來吃酒席。”
最後一句才是重點,卻惹得老爺子笑得合不攏嘴。
各種美味陸續上桌,在老爺子喊大家別客氣的時候,每個人都拿著筷子開始吃了起來,然後便是各種讚歎聲出現,味道也太好了。
陳淵就樂嗬嗬的瞅著,覺得成就感十足。
他們幾個做廚的,還有幫忙傳菜的,就坐在廚房跟前吃著飯,趙中華感慨著道:“做個宴席就像在打仗一樣,的確辛苦,但這些菜可以說,在整個鎮上都找不出來比這好的。”
劉念點著腦袋,拿著大海碗努力炫飯。
裴有福端著酒水過來,很是感激的說道:“謝謝陳老板,謝謝各位,這幾天辛苦了哈。”
“我敬你們一杯。”
陳淵笑著擺手:“我們不喝酒,裴大叔也不用客氣,拿錢辦事,就得做得漂漂亮亮才行。”
“以後可以多多的來我家餐館,照顧照顧生意。”
裴有福卻是汗顏道:“誰人不知道陳老板的以食餐館,是整個鎮上都出名的好,以後一定來嚐嚐那裏的特色菜,王蓉那兩口子說,你們家的鹵肉飯和牛肉湯,吃了還想吃。”
“特別是鮮肉包,更是安逸。”
“還是要感謝陳老板你們,不然的話,都不知道該如何辦了,年前就通知了大家來給老爺子過壽,偏偏鍾大廚得病了。”
“我幹了,你們隨意哈。”
隨後掏出紅包,放在陳淵的手中,再次感謝幾句,又去給那些親戚和長輩們敬酒。
吃飽喝足,陳淵一行人給主人家打著招呼,這才告辭離開。
坐在車裏,陳淵把紅包取了出來,看著裏麵的一百二十八塊錢,不禁笑道:“裴家人做事還挺講究,給老爺子做壽宴,我算了算,至少花了七八百。”
“是普通工人一年的收入還多。”
趙中華笑道:“都是幾個兒子孫子湊出來的,而且還能收回來一大部分。”
接過陳淵遞過來的二十元辛苦費,樂嗬嗬的說著:“笑納了。”
劉念和任嬢嬢也一人二十,昨天忙了一整天呢。
給茯苓拿了十塊:“今天幫忙的勞務費。”
然後喜滋滋的說道:“忙這兩三天,賺了別人一個月的工資,這就是會一門手藝的重要性。”
“今晚想吃點兒啥,我請客。”
“明天可就正式上班了。”
任靈秀打了個飽嗝:“這幾天,吃得太好了,弄點清淡的就行。”
就連趙中華也讚同起來:“弄點兒素菜就行,大魚大肉的吃多了,得歇歇。”
打了個響指,陳淵開口道:“行。”
完成壽宴任務的他,此刻的心情無疑是非常高興的,從此後,他的刀工晉升為高級,切什麽菜都得心應手。
回到餐館後,他還給自家的員工畫著餅:“你們要盡快學會炒菜,四月份我有事要出遠門,餐館的生意就交到你們的手裏了。”
“爭取這兩個月,你們每個人都能獨立掌勺。”
“然後就給大廚的工資。”
任茯苓瞪大了眼睛,有些心潮澎湃:“老板,真的嗎?你要教我們做菜?”
陳淵吧嗒嘴:“茯苓啊,把疑問句變成肯定句。”
“咱們年輕人,不興教會徒弟餓死師父這套。”
“你們都成為大廚了,我才更加高興。”
“以後咱們以食連鎖店才能走向世界。”
“有空了,我就去京城考察考察,去買一套大點的四合院,為開個分店做準備。”
小老幺聽到了,蹦躂著跑近:“大鍋大鍋~窩也想要去看天安門~”
陳淵逗著她:“等姐姐考上大學了,咱們一家人全都去。”
於是,小家夥扯著嗓子喊了起來:“姐姐~姐姐~你什麽時候考上大學呀?大鍋嗦我們一起去看天安門嘞~”
錦繡正在和高丹還有李香儀她們聊著天,聽著這娃兒小喇叭似的聲音,哭笑不得:“等你六歲的時候,應該差不多了。”
小家夥就掰著手指:“我都三歲嫋~嘻嘻~明天就六歲啦~”
這把大家都得哈哈大笑起來,李令儀把這可愛的小憨包摟在懷裏:“你還長得快呢?是不是啊,我們家的小安然?”
小家夥得意慘了:“窩吃得多~就長得快噠~”
錦繡就悠悠的說著:“拉得也多!”
小娃兒皺起了眉頭,哇哇叫了起來:“姐姐~你好嘍嗖哦~”
平時可都是姐姐這樣說她的,這下子終於找了回來,覺得自己搬回了一城,得意洋洋的呲牙直樂。
後廚裏,揉麵的揉麵,淘米的淘米。
陳淵就熬著高湯,給大家說著肉餡兒如何去腥,需要如何加入香辛料:“到時候我出門了,會提前備好這些香料,你們按照比例添加就行。”
隨後說著翹腳牛肉要選那部分的肉,牛雜要如何處理。
不隻是任茯苓三人,就連趙中華也聽得津津有味。
小老幺和姚鈴,蹦蹦跳跳的跑了進來,在打餐台處踮著腳:“大鍋大鍋~給姐姐做水晶咕咾肉~還有炸雞好不好呀?”
“窩們把壓歲錢給你~買肉肉~”
看著倆小可愛,陳淵都還沒開口,趙中華就說道:“趁著你們趙叔叔還在這裏,買東西還需要你們給錢麽?”
“走,我們去買菠蘿還有雞肉。”
兩個小娃娃,卻是眼巴巴的瞅著陳淵,見到自家大鍋點頭,這才歡喜的跳了起來,牽著趙叔叔的手往菜市場跑去。
任靈秀就好笑的道:“絕對是白跑一趟,大家都在過年,要開門也是明天的事情了。”
果不其然,很快趙中華就和兩娃娃唉聲歎氣的走了回來。
“看吧,不是趙叔叔不想買,是店鋪還沒開門。”
“明天,咱們吃了早飯就去買。”
小老幺就攥著拳頭揮舞著:“好噠~”
院子裏,錦繡開口道:“安然,鈴鈴,出來吃烤紅薯和烤玉米啦,你們從中午都在喊,現在不想要了?”
聽到姐姐的喊聲,兩個小家夥精蹦的跑了出去,發出清脆的笑聲。
當兩個小家夥拿著烤紅薯和玉米走進來時,嘴唇邊和臉蛋上,就像抹了黑炭一般,惹得陳淵他們哈哈笑了起來。
旺仔伸著懶腰,從暖氣管道上麵跳了下去,喵嗚喵嗚的叫嚷著,跑到倆小家夥的跟前。
然後享受的吃著烤玉米還有烤紅薯。
把明日要用的食材備好,陳淵就開始準備晚餐,把牛肉切成小丁兒,然後加入一些青紅椒做成澆頭。
麵條是現做的,放入加了牛肉高湯的沸水中,然後再次加入涼水,燒開後撈出。
“老幺,喊大家吃晚飯了。”陳淵吆喝一聲。
一大盆的麵條,看著就極為勁道爽滑,挑進碗裏,加入澆頭和蓮花白,迅速的攪拌,青紅椒粒像碎寶石般綴在油潤的麵條上,牛肉丁裹著晶亮醬汁隨著筷子翻攪若隱若現。
錦繡見到後,不自覺的吞咽著口水:“好香啊。”
小老幺興奮的蹦躂著:“是牛肉麵~”
看著大鍋把屬於自己的那份放在她麵前,小家夥開心的喊道:“謝謝大鍋~”
筷子還用的不怎麽熟悉,但是叉子卻如臂指使,小家夥挑了一根起來嗦進嘴裏,微辣中帶著一絲鮮甜,濃香醇厚的醬汁讓她眼睛都在放光。
趙中華和劉念他們,拿著大海碗挑了麵,把燙熟的蓮花白夾了一筷子,又打著澆頭,使勁兒的攪拌,香氣升騰而起,看著油汪汪的雙椒牛肉拌麵,迫不及待的吃進嘴裏。
滿口生香,好吃得讓他們覺得世間美好,不過如此。
李家姐妹倆,也被這美味所征服,清甜的蓮花白,醇厚鮮香的澆頭,辣味也非常柔和,不自覺的沉浸於其中。
直到把一碗麵吃完,微微打了個飽嗝後,才感慨道:“陳老板,就你這手藝,哪怕隻賣麵條都能夠發財。”
“我們學校裏的雜醬麵,純粹的浪費食材,除了鹹,可謂是難吃到了極點。”
陳淵就去舀了點麵湯,咕嘟咕嘟的喝著,這才笑道:“那我一定要去搶占首都高校的飲食市場,盡早去開一家分店。”
“到時你們留在京城上班,我讓任嬢嬢當那裏的店長。”
任靈秀被逗得直樂:“那就說定了哈。”
