劉軍的加入，像一劑強效催化劑，讓“家家福淨菜”這個初生的攤位，爆發出驚人的能量。
    李謹誠負責運籌帷幄，坐鎮後方，專注於產品處理和質量把控。劉軍則像一員衝鋒陷陣的猛將，負責一切體力活和前台銷售。他嗓門洪亮，性格外向，帶著一股闖蕩過南方的“江湖氣”，跟大爺大媽們插科打諢，跟年輕姑娘們笑臉相迎，很快就成了攤位前的一塊活招牌。
    而李謹誠的父母，則徹底成了這個“家庭作坊”最穩固的後勤保障。母親張桂英包攬了所有蔬菜的清洗工作，父親李大山則負責維護車輛、準備工具，甚至還發揮自己的鉗工手藝，用鐵皮和角鋼，給攤位焊了一個更結實、更美觀的貨架。
    一家人，擰成一股繩，為了一個共同的目標，熱火朝天地奮鬥著。
    攤位的日淨利潤，也從一百五，穩步攀升到了一百八，甚至偶爾能突破兩百元大關。
    每天晚上，當劉軍數著那一大堆零錢，興奮得滿臉通紅時，李謹誠卻總是顯得異常冷靜。
    “誠子，你看見沒！今天又快兩百了！照這個速度下去，不出一個月，咱倆都能成‘萬元戶’了！”劉軍激動地搓著手，仿佛已經看到了金山銀山。
    “別高興得太早。”李謹杜坐在燈下，正在一本新的筆記本上寫寫畫畫，“我們的護城河，還不夠深。”
    “護城河？啥護城河？”劉軍一愣，沒聽懂這個新鮮詞。
    李謹誠抬起頭，看著他，眼神深邃：“軍子，你覺得，我們現在能掙這麽多錢，靠的是什麽？”
    “靠你的腦子，我的力氣，還有咱們的菜幹淨唄！”劉軍不假思索地回答。
    “你說對了一半。”李謹杜搖了搖頭，“我們能掙錢，本質上，是因為我們為顧客提供了‘方便’，幫他們節省了‘時間’。但是，擇菜、洗菜這件事，有門檻嗎？”
    劉軍想了想，搖了搖頭：“沒啥門檻，誰不會啊？”
    “這就對了。”李謹誠用筆敲了敲桌子，“沒有門檻的生意，是最容易被模仿的。你信不信，不出一個星期，市場上就會出現第二家、第三家賣淨菜的。到時候，他們也學我們，把菜洗幹淨，也學我們送小蔥，我們的優勢，還剩多少？”
    劉軍臉上的興奮，漸漸冷卻了下來。他不是傻子，李謹誠一點就透。
    “那……那怎麽辦？”他有些慌了。這種躺著掙錢的好日子才剛開始，他可不想就這麽結束了。
    “所以，我們必須在模仿者出現之前，挖出一條更深、更寬的護城河。”李謹誠的眼中，閃爍著智慧的光芒，“我們要做的，不僅僅是幫顧客節省洗菜的時間，而是要幫他們，節省從買菜到做菜的，一整個流程的時間！”
    他將筆記本推到劉軍麵前。
    劉軍湊過去一看，隻見上麵畫著幾個方框，方框裏寫著幾個讓他既熟悉又陌生的菜名。
    第一個方框裏寫著：“魚香肉絲包”。
    下麵還有一行小字注解：內含切好的豬裏脊肉絲（100克）、泡發洗淨的木耳絲（50克）、切好的青椒絲（50克）、切好的胡蘿卜絲（30克），附贈秘製魚香醬汁一小包。
    第二個方框裏寫著：“番茄炒蛋包”。
    注解：新鮮番茄兩個（已洗淨）、本地土雞蛋四個。
    第三個方框裏寫著：“麻婆豆腐包”。
    注解：內酯豆腐一盒、豬肉末（50克），附贈秘製麻婆醬料一包。
    ……
    劉軍一個字一個字地讀著，眼睛越睜越大，嘴巴也越張越開。
    “誠……誠子……你這是……”他震驚地抬起頭，看著李謹誠，感覺自己的腦子又不夠用了，“你這是……要把飯店的後廚，直接搬到咱們的菜攤上啊？！”
    “這叫‘預製菜’，或者叫‘方便菜包’。”李謹誠微微一笑，說出了一個在幾十年後才會火遍大江南北的名詞，“你想想看，我們的顧客，那些上班的叔叔阿姨，他們下班回到家，最頭疼的是什麽？”
    劉軍想了想：“做什麽菜？”
    “對！做什麽菜，這是一個。然後呢？想好了做什麽菜，要去買菜，買肉，買各種配料。回家了，要洗、要擇、要切絲、要切片、要剁末……等這一切都準備好了，半個多小時過去了，人也累得不想動了。可如果，我們直接把一道菜所需要的所有材料，都給他們準備好，洗好、切好、配好，甚至連調料都配好，他們買回去，隻需要開火，倒油，一股腦倒進鍋裏翻炒幾下，十分鍾不到，一道香噴噴的大菜就出鍋了。你覺得，他們會不會買？”
    劉軍聽得目瞪口呆。
    他仿佛已經看到了，那些被家務和工作壓得喘不過氣的雙職工阿姨們，在看到這種“神器”時，那兩眼放光的模樣！
    這哪裏是賣菜啊！
    這簡直就是賣“救星”啊！
    “會！肯定會！搶著買！”劉軍一拍大腿，激動地吼道，“誠子，你腦子到底是怎麽長的？！這種主意都能想出來！這要是幹成了，別說模仿了，他們連咱們的影子都摸不著！”
    “這，就是我們的第二道護城河。”李謹誠的眼神，充滿了自信。
    這個計劃，說起來簡單，但執行起來，卻遠比單純的“淨菜”要複雜得多。
    首先，是肉類的來源問題。
    蔬菜可以在批發市場解決，但豬肉，必須保證絕對的新鮮和衛生。
    第二天一早，李謹誠就找到了隔壁攤位的肉鋪老板王哥。
    “王哥，跟你商量個事。”李謹誠開門見山。
    “小李啊，啥事？你說！”王哥對這個給自己帶來了不少人氣的“鄰居”，態度好得不得了。
    “我想每天從你這兒，固定訂購一批豬裏脊和五花肉，要最新鮮的。你幫我用絞肉機絞成肉末，或者切成肉絲。價格，咱們按市場價走，我絕不讓你吃虧。怎麽樣？”
    王哥一聽，眼睛都亮了。
    這等於是給他送來了一個穩定的大客戶啊！而且隻是多一道加工的工序而已。
    “行啊！這有啥問題！”他拍著胸脯保證，“小李你放心，你王哥我這兒的肉，絕對是每天從屠宰場拉來的頭槽貨！保證給你用最好的部位！”
    就這樣，李謹誠輕鬆搞定了最關鍵的肉類供應鏈。
    其次，是工作流程的再造。
    李家那個小小的廚房，顯然已經無法滿足如此複雜的加工流程。
    李謹誠當機立斷，將家裏那間堆放雜物的、隻有七八平米的小儲藏室，給騰了出來。他和父親李大山一起，動手將裏麵重新粉刷了一遍，又從舊貨市場淘來一張巨大的不鏽鋼工作台，和幾個儲物架。
    這個簡陋的儲藏室，搖身一變，成了“家家福淨菜”的第一個“中央廚房”。
    每天下午收攤後，這裏就成了李家最忙碌的地方。
    李謹誠是總指揮，負責製定第二天的生產計劃和菜品搭配。
    劉軍和李大山，負責當“采購員”和“運輸員”，按照李謹誠開出的單子，去肉鋪取肉，去調料店買調料。
    而張桂英，則成了這個“中央廚房”的“主廚”。她一輩子的廚藝，在這裏得到了淋漓盡致的發揮。切絲、切片、調配醬汁，每一道工序，都做得井井有條。李謹誠隻需要在旁邊，將後世那些更科學、更標準化的調味比例，告訴她即可。
    比如魚香汁，李謹誠讓她嚴格按照“一勺鹽、三勺糖、四勺醋、五勺水、再加一勺生抽和半勺澱粉”的黃金比例來調配。張桂英一開始還不信，覺得做菜哪有這麽死板的。可當她調出來一嚐，那酸甜適口、鹹鮮入味的複合口感，讓她這個老廚師都為之驚歎。
    一家人，加上一個幹勁十足的劉軍，這個小小的“家庭作坊”，爆發出驚人的效率。
    一個星期後。
    “家家福淨菜”的攤位，煥然一新。
    那塊寫著“幹淨、方便，回家直接下鍋”的招牌旁邊，又多了一塊更大的招牌，上麵用醒目的紅字寫著：
    “懶人福音！家家福方便菜包，全新上市！”
    “不用洗、不用切，十分鍾做大餐！”
    攤位上，用一個個透明的塑料袋包裝好的“菜包”，被整齊地碼放在最顯眼的位置。
    “魚香肉絲包”裏，紅的胡蘿卜絲、綠的青椒絲、黑的木耳絲、白的肉絲，色彩分明，煞是好看。
    “番茄炒蛋包”裏，兩個滾圓的紅番茄，配上四個碼放整齊的土雞蛋，簡單又溫馨。
    每一個菜包上，都用油性筆，標注了菜名和價格。
    “魚香死肉絲包，兩塊五一包。”
    “番茄炒蛋包，一塊二一包。”
    ……
    這個全新的產品，一經亮相，立刻在整個菜市場，引起了軒然大波！
    “我的天！這……這連肉都給配好了？”
    “兩塊五一包魚香肉絲？這也太貴了吧！我自己買肉買菜，一塊錢都用不了！”
    “瘋了，這小子徹底瘋了！賣菜賣出花來了！”
    周圍的攤販們，再次開啟了群嘲模式。他們覺得，李謹誠這次，絕對是玩脫了。淨菜雖然貴，但大家還能理解。可這種比原材料貴了一倍多的“菜包”，誰會當這個冤大頭？
    然而，他們再次低估了“方便”這兩個字，在特定人群心中的分量。
    “小李師傅！你這又搞出新花樣了啊！”
    第一個被吸引過來的，又是那位忠實客戶——趙老師。
    “趙老師，您來啦！”李謹誠笑著迎上去，“今天試試我們的新產品？方便菜包，拿回家，油一熱，倒進去炒幾下就能吃。”
    趙老師好奇地拿起一包“魚香肉絲包”，看著裏麵搭配得整整齊齊的各色食材，眼睛裏充滿了驚奇。
    “這……真的這麽方便？”
    “您試試就知道了。”李謹杜自信地說道，“您算算，您自己買肉、買木耳、買青椒，回來又是泡發又是切絲，沒有半個小時下不來吧？現在，您買我這一包，十分鍾，一道和我身後飯店裏味道差不多的魚香肉絲就上桌了。您多花了塊把錢，省了半個小時的時間和精力，值不值？”
    這番話，精準地戳中了趙老師的內心。
    作為一名教師，她的時間寶貴無比。中午回家，多出半個小時，就意味著可以多批改幾本作業，或者能踏踏實實地睡個午覺。
    “值！太值了！”她毫不猶豫地說道，“給我來一包這個魚香肉絲！再來一包番茄炒蛋！”
    “好嘞！”
    第一單生意，輕鬆成交！
    有了趙老師這個“第一個吃螃蟹的人”，其他原本在觀望的老顧客，也紛紛動了心。
    “小李，給我來一包麻婆豆腐，我兒子最愛吃這個！”
    “我要那個番茄炒蛋的，看起來不錯！”
    “這東西好啊！我這種不會做飯的，也能露兩手了！”
    方便菜包的受歡迎程度，甚至遠遠超出了李謹誠自己的預料。
    尤其是“魚香肉絲包”，因為搭配合理、醬汁味美，幾乎成了爆款。不到上午十點，準備的三十份，就全部售罄！
    而那些買回去的顧客，在體驗了“十分鍾做大餐”的極速快感後，更是對“家家福淨菜”佩服得五體投地。
    當天晚上，李謹誠清點收入時，劉軍看著錢盒裏那幾張嶄新的“大團結”，激動得渾身發抖。
    “誠子……今天……今天純利……破三百了！”
    三百塊！
    一天，三百塊！
    這個數字，讓在場的所有人，都感到了窒息般的幸福。
    李謹誠的“方便菜包”，不僅為他挖下了第二道深深的護城河，更讓他的攤位，徹底成為了整個西門菜市場，最耀眼、最獨一無二的明星！
    每天，他的攤位前都人頭攢動，甚至有人從城市的另一頭，慕名而來。
    隔壁的王哥，因為給他供應豬肉，每天的營業額都翻了一番，見人就誇李謹誠是“財神爺”。
    而周圍那些曾經嘲笑過他的攤販們，此刻，再也笑不出來了。
    他們看著李謹誠攤位前的火爆景象，又看了看自己門可羅雀的攤位，眼神裏，隻剩下了兩種情緒——嫉妒，和貪婪。
    終於，在“家家福淨菜”推出方便菜包的第二個星期。
    第一個模仿者，出現了。
    那個曾經斷言李謹誠會虧死的調料攤老張，在他的攤位上，也擺出了幾盆洗得發黃的青菜，和幾個削得坑坑窪窪的土豆，旁邊立著一塊歪歪扭扭的牌子——“老張淨菜”。
    而菜市場那個最陰暗的角落裏，飛機頭掐滅了煙頭，對身旁的彪哥說道：
    “彪哥，那小子現在一天少說掙三百。咱們……是不是該動手了？”
    彪哥的臉上，露出了一絲殘忍的微笑。
    “不急。等那些想學他的人，都冒出頭來，把水攪渾了，咱們再出手。到時候，他才知道，這西門菜場，到底誰，才是真正的‘規矩’。”
    一場由模仿者掀起的低級價格戰，和一場由地痞流氓主導的暴力威脅，正在同時逼近。