第九章 餅香嫋嫋,餘味悠長
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“阿哥,我們成功了!”吟夏忍不住又掰了一塊餅放在嘴裏。
對,就是這個味兒!
江秉誠也很開心:“太好了,功夫不負有心人,也算是讓我們試出來了。”
吟夏臉上的笑容根本壓不下去:
“阿哥,十三塊炭,一爐餅,我們一定要好好記住這個時間。”
“你下午有沒有哪樣事?如果沒有事,我現在就回去準備真正的鮮花餅。”
“如果快一點,晚上我們就可以拿出去賣了。”
吟夏不想浪費一絲一毫的時間。
“沒問題,那我再去買點炭過來,準備烤餅。”江秉誠三兩口就把剩下那個餅吃了。
“行,阿哥,那我先回去把做鮮花餅的材料準備好,待會兒我們就先烤第一批鮮花餅!”
“好!”江秉誠點頭。
吟夏心中放下了一塊大石頭,回家的腳步都輕快了許多。
到家以後,家裏空無一人,他們都出去幹活了。
事不宜遲,吟夏拿著一個簸箕去了花地。
母親和管紅正在花地裏幹活,吟夏跟她們打了一個招呼就開始摘玫瑰花。
見此情形,管紅撇撇嘴:
“還是小夏命好,回來想幹什麽幹什麽,也不用來花地裏幹活。”
“嫂子,我準備做一些鮮花餅拿去賣,到時候做好了拿回來給你們嚐嚐。”吟夏笑著說。
俗話說,伸手不打笑臉人。
在說完這話以後,管紅就沒說什麽了。
倒是母親直起了身子,一臉擔憂開口問:
“那個窯洞可以用?小夏,你小心點,到時候竹籃打水一場空就麻煩了。”
無論是出門在外還是在家裏麵,母親對吟夏總是放不下心來,這種情感轉化為語言表達了出來。
“窯洞可以用,老媽,你放心。”吟夏笑著說:“我先做五十個試試,賣不出去就不賣了。”
“你心裏有數就好。”母親走上前,幫著吟夏摘花。
一個鮮花餅大概需要兩到三朵玫瑰花,五十個鮮花餅,就需要一百多朵玫瑰花。
吟夏和母親兩個人很快就摘好了一百多朵玫瑰花。
管紅見狀,嘴上雖然沒說什麽,但時不時地就瞟一眼吟夏簸箕中的玫瑰花。
吟夏注意到了這一點,走的時候提高音量跟母親說話:
“老媽,我不能白用家裏的玫瑰,我摘了多少玫瑰花,晚上就按市麵上玫瑰花的價格給你錢。”
母親一聽這話,本能想抬手拒絕,可一看管紅被太陽曬的發紅的臉,還是點了點頭。
吟夏笑了笑:“媽,嫂子,那我先走了。”
說完,她走出花地,沒花多久就到家了。
時間不等人,吟夏來不及想太多。
首先,她將玫瑰清洗幹淨,控幹水分,轉移到了不鏽鋼盆裏。
做完這一步,玫瑰花特有的芳香在廚房內彌漫開來。
吟夏抬手揮了揮,以便自己能更好的聞到玫瑰花的味道:
“得加一點白酒,不然總感覺有一股輕微的澀味兒。”
於是,她將父親的白酒倒了一些在玫瑰花裏,這是阿婆教她的做法——
白酒和花瓣結合,可以極大程度地去處玫瑰花中的酸澀,激發花香味。
待揉搓出了其中的汁水以後,吟夏將玫瑰花分成了兩份。
一份玫瑰花裏加糖粉,做原味鮮花餅。
另一份玫瑰花裏加蜂蜜,做蜂蜜味鮮花餅。
隨著她攪拌的動作,兩份玫瑰花中的汁水全都被殺了出來。
見差不多了,她往控幹了的玫瑰花中放了一些植物油。
這樣一來,鮮花餅中的玫瑰餡兒算是做好了。
吟夏用筷子夾起餡料開始觀察:
“不錯,能成團,不會散,跟阿婆做出的鮮花餡差不多。”
放下筷子以後,她怕蒼蠅和其他蟲子亂飛,用鍋蓋將兩個裝著玫瑰花餡的盆蓋了起來。
做完這一切,她看了一下時間。
才剛剛十二點鍾。
今天畢竟是第一次正式做鮮花餅,一共五十個,不算多,所以時間上是綽綽有餘的。
吟夏加快速度,把麵和好放到一旁自然醒發。
先前做試驗的麵團她用了蒸的辦法加速醒發。
這樣雖然快,但她個人感覺口味上會稍微差一些,所以正式做的時候還是選擇自然醒發。
趁著麵團醒發的時間,吟夏將午飯做了出來。
留出母親和大嫂的那份以後,她隨意扒了兩口飯,又給江秉誠裝了一碗飯。
做好這些後,麵團也醒發得差不多了。
吟夏將麵團弄成大小均勻的團子,隨後又用擀麵杖擀成長條狀,再恢複成團狀。
這樣反複幾次以後,麵團已經變得十分筋道了。
隨後,她將兩種玫瑰餡團成拇指大小的小球,分別用包包子的手法包進了麵團當中。
成了!
吟夏用手輕輕按壓麵團,圓溜溜的麵團瞬間變成了餅狀。
看著自己親手做出來的鮮花餅,她忍不住笑了。
接下來隻差烤製的最後一步了。
吟夏將鮮花餅麵團放到了簸箕裏,連著飯一起抬著去了窯洞。
剛一進門,她就看到江秉誠正在打掃早上烤餅出現的灰燼。
“阿哥,我來了。”吟夏將簸箕放到一旁江秉誠搬出來的桌子上:“我把鮮花餅做出來了,還帶了飯過來。”
“你先吃飯,我來烤餅。”
江秉誠看到飯菜,笑了笑:“阿妹,你想的周到,我就不客氣了。”
吟夏擺擺手:“小事,你慢慢吃。”
聽到這話,江秉誠端起碗就開始吃飯。
能看出來,他確實是餓了,畢竟早上幹的都是體力活。
不過雖然餓,他吃飯的動作依然不慌不忙,很有章法。
吟夏笑笑,轉身開始往窯洞裏放炭。
有了上午烤餅的經驗,她現在幹起活來也算是得心應手,三兩下就將鮮花餅送進了窯洞裏。
窯洞能容納的鮮花餅隻有十個左右,吟夏將這一點默默記了下來。
烤餅時,一旁的江秉誠雖然在吃飯,但眼睛始終盯著手表,生怕錯過時間,將餅烤糊了。
終於,在他放下筷子之際,二十分鍾到了。
吟夏上前想打開洞門,卻被江秉誠拉住了:“你往後退,我來。”
說著,江秉誠熟練地打開洞門,拿出鐵架。
吟夏屏住呼吸,直到金燦燦的鮮花餅出現在眼前,才長舒了一口氣。
從外表上看,那些鮮花餅個個都圓嘟嘟、黃澄澄的,很好看。
江秉誠將熱騰騰的鮮花餅放到旁邊晾了一會兒,見差不多了,才拿起一個遞給吟夏。
“阿哥,你也吃。”吟夏接過鮮花餅。
見江秉誠也拿起鮮花餅吃了起來,吟夏才輕輕咬了一口。
一霎那,飽滿的玫瑰餡湧入口中,玫瑰花特有的清甜在味蕾彌漫開來。
熟悉的味道一下子將吟夏帶回了兒時在阿婆身邊的那個夏日。
“好吃,實在是太好吃了,比早上的試驗品好吃多了!”江秉誠的聲音一下子將吟夏的思緒拉了回來。
吟夏看著手裏的鮮花餅,心中的信心油然而生。
第一波鮮花餅,出爐!
