第136章：鮮品幹品功效異
    清晨的藥圃沾著露水，軒轅蹲在生薑地旁，手裏捏著兩塊根莖——一塊是剛從土裏刨出的鮮薑，帶著濕潤的泥土氣息，表皮嫩黃，掐開一點，汁液清亮，辛辣中帶著清爽；另一塊是掛在屋簷下曬幹的幹薑，表皮皺縮發黑，像飽經風霜的老人手背，掰開來，斷麵呈棕黃色，湊近聞，辣味沉鬱厚重，少了鮮薑的那份水靈。
    “這兩者看似同源，藥性卻差得遠呢。”岐伯不知何時站在他身後，手裏也拿著一片鮮薑和一塊幹薑，“你且各取一點，分別煮水嚐嚐。”
    軒轅連忙起身，取來兩個陶釜，各盛半釜清水，分別放入等量的鮮薑末和幹薑末。火塘裏的柴火燒得正旺，水汽很快氤氳起來，帶著不同的薑香——鮮薑的氣息飄得遠，聞著就讓人鼻尖微癢，想打噴嚏；幹薑的氣息卻像沉在鍋底，悶悶地往上冒，鑽進鼻腔裏，帶著一股暖暖的力道。
    “嚐嚐這個。”岐伯先端起鮮薑煮的水，遞到軒轅麵前。
    軒轅吹了吹，小心抿了一口。辛辣味瞬間在舌尖炸開，順著喉嚨往下滑，像一道細小的火線，惹得他喉頭一動，忍不住咳嗽了兩聲。但片刻後，那股辣味就散了，額頭和後背竟微微滲出些細汗，身上的困乏似乎也被這股熱流衝散了些。“先生，這水喝著雖辣，卻很清爽，喝完身上鬆快，像……像被風吹過一樣。”
    岐伯笑了：“說得好。鮮薑性微溫，味辛，最善解表散寒。就像剛起的風寒，身上發冷、流清涕，喝上一碗鮮薑水，發點汗，病邪就隨汗出去了。它的辛散之力是往外走的，像春日的風，能把體表的寒氣吹跑。”
    這時，幹薑水也煮好了。岐伯又端給他：“再嚐嚐這個。”
    軒轅接過陶碗，幹薑水的顏色比鮮薑水深些，呈淺棕色。他喝了一口，這次的辣味來得更緩，卻更持久，像一團溫火，在胃裏慢慢燒起來，暖意從肚臍周圍往外擴散，連帶著四肢都漸漸熱了。但這熱並不灼人，反而很舒服，像是在寒冷的冬夜裏，裹上了一層厚實的獸皮。“這個辣得不衝，但後勁足，喝下去，肚子裏暖暖的，連手腳都不涼了。”
    “這就是幹薑的性子。”岐伯點點頭，自己也喝了一口幹薑水，“它經過日曬，水分去了大半，辛散之力收了，溫陽之力卻聚了起來。不像鮮薑那樣往外走，而是往內守，專門溫煦脾胃。若是有人吃了生冷，肚子疼、拉肚子，或是胃裏總泛著涼氣，喝碗幹薑水，比鮮薑水管用得多。”
    軒轅捧著兩個陶碗，反複對比著：“這麽說，鮮薑像衝鋒的士兵，專攻體表的寒氣；幹薑像守城的老將，專護內裏的陽氣？”
    “正是這個道理。”岐伯讚許地看著他，“你再想想，若是遇到風寒感冒，又兼有肚子疼，該怎麽用？”
    軒轅略一思索：“是不是可以鮮薑、幹薑同用？鮮薑散體表之寒，幹薑溫內裏之陽？”
    岐伯撫須而笑：“孺子可教。醫道靈活，不拘一格。但更重要的是明白‘炮製改變藥性’的理——鮮品多偏於發散、清利，像薄荷、蘆根，新鮮的用起來，清熱解表的力道更足；幹品經過晾曬，水分減少，藥性變得醇厚內斂，更偏於溫補、收澀，像艾葉、五味子，曬幹後，溫經、斂汗的功效才顯出來。”
    正說著，藥廬外傳來一陣咳嗽聲，一個年輕族人捂著胸口走進來，臉色發白，嘴唇發青，說話時帶著濃濃的鼻音：“先生，我……我昨夜守獵，淋了點雨，今早起來就頭疼、怕冷，還老咳嗽，胸口發悶。”
    岐伯讓他坐下，摸了摸他的額頭：“有些低熱。軒轅，你說該用鮮薑還是幹薑？”
    軒轅看了看族人的症狀，怕冷、頭疼，是風寒在表；但他又咳嗽、胸口悶，像是寒氣也入了裏。他想起剛才的思路，答道：“用鮮薑解表散寒，再少加一點幹薑溫肺，如何？”
    岐伯點頭：“可以試試。取三錢鮮薑，一錢幹薑，再加點蔥白，一起煮水給他喝。”
    軒轅連忙按方取藥，蔥白帶著須根，洗幹淨切段，和薑一起下鍋。不一會兒，藥香就飄了出來，比單純的薑水更豐富些。族人喝完藥，裹著草席在火堆旁躺了半個時辰，果然開始出汗，醒來後說頭疼輕了，也不那麽怕冷了，咳嗽也順了些。
    “這就是鮮薑和幹薑配伍的妙處。”岐伯對軒轅道，“但你記住，若是遇到純粹的內裏虛寒，比如老人常年胃寒，吃不下飯，手腳冰涼，那就得用幹薑，甚至要把幹薑再炒一炒，變成炮薑，溫陽之力更專；若是外感風寒初起，就用鮮薑，見效快。用反了，不僅無效，還可能耽誤病情。”
    接下來的幾日，軒轅專門做了個試驗。他找了兩個症狀相似的風寒患者，一個用鮮薑水治療，另一個用幹薑水治療。結果，用鮮薑水的患者當天就出汗退熱，兩天後基本痊愈；而用幹薑水的患者，雖然胃裏舒服了些，但頭疼、怕冷的症狀緩解得很慢，最後還是加了鮮薑才好利索。
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    他還發現，鮮薑和幹薑的用法也不同。鮮薑多用來煮水、煎湯，或是作為菜肴的調料，做菜時放幾片，既能去腥，又能散寒；而幹薑則更多用於複方配伍，和人參、白術搭配，能溫補中氣；和附子搭配，能回陽救逆，治療那些陽氣虛脫、手腳冰涼、脈細如絲的危重症。
    “你看這幹薑，”一日，岐伯拿著一塊幹薑，對著陽光照，“它經過晾曬，失去了水分，卻凝聚了太陽的陽氣。所以它的溫性，是從內裏往外透的，能補能守。而鮮薑帶著露水，得的是陰氣滋養，所以它的辛散，是往外走的，能散能清。”
    軒轅忽然想起自己部落裏的老人們，冬天總愛用幹薑煮羊肉湯喝，喝完整個人都暖烘烘的，能抗住嚴寒；而夏天淋雨了，家裏人就會趕緊切幾片鮮薑，和紅糖一起煮水，喝完發發汗，就不容易生病。原來這都是祖輩傳下來的智慧，隻是自己以前不知道其中的道理。
    他把這些發現一一記在竹簡上，還畫了兩幅圖：一幅是鮮薑，旁邊標注“性微溫，味辛，解表散寒，用於風寒感冒初起，煎湯或作調料”；另一幅是幹薑，旁邊寫著“性熱，味辛，溫中散寒，用於脾胃虛寒、脘腹冷痛，多入複方”。他還特意用紅筆在旁邊批注：“同一植物，鮮幹有別，用時需辨表裏虛實。”
    這天傍晚，藥圃裏的鮮薑又成熟了，幾個弟子正在采收，歡聲笑語飄進藥廬。軒轅看著那些剛出土的鮮薑，帶著泥土的芬芳，再看看屋簷下掛著的一串串幹薑，像黑色的珍珠，忽然明白了岐伯說的“醫道源於自然”——哪怕是一塊小小的薑，順應它的生長規律，根據它的形態變化來使用，就能發揮出不同的功效。
    “先生，”軒轅拿起一塊鮮薑和一塊幹薑，對岐伯說，“我以前隻知道草藥能治病，現在才明白，怎麽用、用什麽形態的藥，比藥本身更重要。”
    岐伯望著遠處的山影，夕陽正給山巒鍍上一層金邊：“是啊，用藥如用兵，不僅要知其材，更要知其變。鮮與幹，不過是變化中的一種，往後你還會遇到更多——生用與炮製，生曬與烘焙，酒浸與醋泡……每一種變化，都藏著古人的智慧，也等著你來發現。”
    軒轅握著兩塊薑，掌心被它們的暖意包裹著。他知道，這看似簡單的鮮與幹之別，隻是他醫道路上的一個小台階，但正是這一個個小台階，會引著他走向更深邃的醫理世界。
    那麽，除了生薑與幹薑，還有哪些草藥的鮮品與幹品功效差異巨大？軒轅又會如何通過實踐，領悟更多炮製與藥性的奧秘？且看下一章情節內容更精彩。
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