第六章 東坡居士：江海寄餘生
    元豐三年1080）二月，蘇軾在料峭春寒中抵達黃州。這個長江邊的小城，將以五年的時光，見證他從蘇軾蛻變為蘇東坡。作為本州安置的犯官，他寄居在定惠院，每日焚香默坐，深自省察。某夜聞孤雁哀鳴，他想起獄中那尾險些成為斷頭飯的鯿魚，提筆寫下揀盡寒枝不肯棲，寂寞沙洲冷——這何嚐不是他自己的寫照？
    東坡躬耕：在泥土中重生。
    生活的困窘迫使他向太守乞得城東五十畝荒地。這片位於山麓的坡地，曾是軍營廢址，布滿瓦礫荊棘。開春後，他頭戴竹笠，手扶鐵耒，帶領家人刈草燒荒。墾辟之勞，筋力殆盡，他在給範子豐的信中寫道。當第一批麥種撒入焦土，他突然領悟：自己何嚐不是被命運刈割後重生的麥穗？
    這片坡地讓他想起白居易任忠州刺史時寫的《東坡種花詩》，遂自號東坡居士。名號的轉變標誌著重生：從朝堂的到田間的，從待罪之身到自足農夫。他在坡頂建雪堂，牆壁親手繪製雪景寒林，皆藏霜月凜然之氣。某夜醉歸迷路，循著牛糞氣息找到家門，他對倚門等候的兒子大笑：此天地至香也！。
    蘇軾被貶黃州，這裏寫下《豬肉頌》，清晰記錄了烹飪方法：
    黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時他自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。
    這首作品被視為東坡肉的食譜源頭，其中描述的慢火少水烹飪原理與後世東坡肉做法完全一致。東坡肉是他在生活困境中運用智慧創造的美食。
    南宋周紫芝《竹坡詩話》提到：東坡在黃州，常食豬肉，其法特異。同時期林洪《山家清供》雖未直接命名東坡肉，但記載了仿效蘇軾的豬肉烹飪法。雖然東坡肉起源於黃州，但真正使其成為經典菜式的是杭州：南宋時期，杭州作為都城，將蘇軾在黃州的烹飪方法精致化。明清時期，東坡肉被正式列入浙菜菜譜。現代標準做法：選用五花肉，加醬油、黃酒，小火慢燉兩小時以上。
    臨皋亭下的浩渺之思。
    移居臨皋亭後，蘇軾與長江朝夕相對。某個秋夜他與友人飲醉，獨立江岸，聽濤聲如萬馬奔騰，恍惚間覺得腳下土地正在移動。回到書房揮毫寫下《臨江仙》，當小舟從此逝，江海寄餘生句成，擲筆酣睡。翌日清晨，這首詞已傳遍黃州。太守徐君猷大驚失色—罪官逃亡可是失職大罪，急忙帶人趕到臨皋亭，卻見東坡高臥未起，鼾聲如雷。這個充滿禪意的誤會，後來成為黃州百姓最樂道的軼事。
    其實他何嚐不想遁世？但在給李常的信中透露心跡：吾儕雖老且窮，而道理貫心肝，忠義填骨髓。某日見漁夫從江中撈起破碎的官船桅杆，他忽然對參寥和尚說：宦海沉浮，不過如是。
    沙湖道上的頓悟。
    元豐五年1082）三月七日，蘇軾往沙湖相田。去時春日融融，歸途忽遇急雨。同行者狼狽奔竄，唯他拄竹杖踏芒鞋，在煙雨迷蒙中徐徐而行。雨滴穿透竹林的聲音，讓他想起十二歲在紗縠行書房臨帖時，母親將茶水灑在宣紙上的聲響——那時墨跡暈開如雲，此刻雨珠碎裂如珠。
    當莫聽穿林打葉聲脫口而出，他忽然停步。竹杖敲擊石板的韻律，與二十年前汴京殿試時的玉磬聲奇妙重合。竹杖芒鞋輕勝馬的灑脫，源自烏台獄中鐵鎖寒的對比；一蓑煙雨任平生的豪邁，誕生於夢繞雲山心似鹿的驚惶。及至回首向來蕭瑟處，歸去，也無風雨也無晴，他站在溪橋上將竹杖擲入水中，看著它載著枯葉漂向遠方，如同送走過去的自己。
    這首《定風波》的初稿寫在田契背麵，墨跡被雨水暈染，恰似命運在宣紙上的寫意。後來王閏之將殘稿裱糊在雪堂板壁上，黃州學子常來拓印，竟將木板磨出凹痕。
    赤壁秋夜的永恒對話。
    同年七月望夕，道士楊世昌攜酒登門。這位擅長吹簫的蜀中故人，與東坡泛舟赤壁磯下。江風拂過斷崖千孔，發出簫管般的嗚咽。當客感歎曹操固一世之雄也，而今安在哉時，東坡指向江月：逝者如斯，而未嚐往也；盈虛者如彼，而卒莫消長也。這番話既安慰友人，更是自我開解。他將《詩經》月出皎兮化作哲學叩問，用取之無盡，用之不竭的江風明月，對抗現實中的世事。
    這篇《前赤壁賦》寫到肴核既盡，杯盤狼藉時，朝霞已染紅江麵。楊世昌的洞簫尚在餘音嫋嫋，東坡卻伏在船頭熟睡——衣袖浸透江水，仿佛剛與某個永恒的存在暢飲達旦。
    三個月後的冬夜，他再遊赤壁。此次獨攜酒壺，見江流有聲，斷岸千尺，突然生出劃然長嘯的衝動。當孤鶴橫江東來，他恍然悟到：自己不就是那隻玄裳縞衣的謫仙？在《後赤壁賦》的結尾，他設計出開戶視之，不見其處的開放式結局，比前賦的哲理更添縹緲仙氣。這兩篇賦文如同陰陽雙魚，共同構成中國散文史的巔峰。
    藝術的全盛時代。
    在黃州，他的書法迎來突變。《寒食帖》中字形由小變大，筆勢由收斂到奔放，恰似壓抑的情感最終噴薄。寫到破灶燒濕葦時，毛筆仿佛在紙上踉蹌奔跑；至也擬哭途窮的懸針豎，墨跡如淚痕貫穿紙背。這幅天下第三行書，實則是用筆墨進行的靈魂裸奔。
    他的詞作在此達到化境。《念奴嬌·赤壁懷古》將個人感慨融入曆史長河，《水龍吟》似花還似非花開詠物詞新境，《卜算子》缺月掛疏桐樹立清空詞範。黃州太守陳君式發現，東坡總是在勞作後創作，手指上的泥土常混入墨汁，他說：此乃天地真氣。
    元豐七年1084）四月離黃時，他將雪堂贈給友人潘邠老。登船前突然跑回坡地，捧起把泥土裝入陶罐。舟行江心，他見兩岸百姓跪拜送行，不禁對參寥歎息：吾在黃州五年，何事不為？惟未成仙耳。話音未落，群鷗掠過帆頂，翅影如天賜的送別帖。
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