果斷不要！

    當初他們也說了，最後要不要照片，也是他們的自由。

    明珺和室友沿著山路，繼續往前遊玩，結果到了下一個景點，奇跡般地又見到那對“攝影師”夫婦，已經掛在繩子上晃晃悠悠的照片。

    他們竟然一路追來，在沿路的設點把剩下的照片一路展覽出來。

    這樣的鍥而不舍，也是讓人佩服。

    本來嫌棄照片上那副變形尊容的明珺，也不好意思不拿走自己的照片了。然而，依然有一些“頑固派”，堅決抵製自己那一副“人不人、鬼不鬼”尊容的，被追了好幾個景點，仍舊不要那些“醜照”。

    眼看他們一行人就要離開寨子了，“攝影師”拿出了“殺手鐧”——再有不要照片的，當場被剪刀“斷|頭”……

    “厲害！”明珺當時感歎了一句，這下幾乎沒有幾個人能忍受被這樣對待的，即使是照片，也覺得心塞，就算是鐵公雞，也不得不掏腰包了。

    那一次的照相經曆簡直是刻骨銘心，雖然其他地方的“攝影師”未必都會有這種鍥而不舍的精神，強迫著遊客一定要拿走自己的照片，但明珺是從此再也不參加任何旅遊區的“免費拍照”了。

    ——

    從記憶中回過神來，船已經泊岸了，不是在原來登船的碼頭。

    導遊站在小巴士前，見眾人下了船，揚著醒目的小旗子，招呼眾人過來。

    晚間可以自由活動，明珺已經對一整天走過程式的瀏覽觀光感到了無限的厭煩，難得有一點自己的私人時間，於是也不跟小巴士回酒店了，自己一個人沿著漓|江堤岸，掃了輛共享單車，一路騎到美食街、東西巷那一帶。

    在華夏國，美食街算是每一個旅遊地的標配。

    民以食為天！而對泱泱華夏的絕大多數人來說，旅遊就是換過地方吃東西，再順手拍幾張照片發朋友圈。

    這時候，已然夕陽西下，空氣還帶著盛夏的炎熱，但陽光已經不像下午那樣，毒辣得刺眼了。

    明珺一個人，自在是很自在，但又免不了有幾分寂寞，不禁又想起了和室友們笑語喧騰、成群結隊走在鳳|凰古城街頭時候的情景，因為有交心朋友的相伴，即使是普普通通的一間街邊小店也值得流連駐足。

    走入東西巷，一下從現代化的氣息中嗅到了一點明清時期的複古味道。

    東西巷是榕城明清時代遺留下的唯一的一片曆史街巷，空間尺度宜人，包含了正陽街東巷、江南巷、蘭井巷等榕城傳統街巷。

    不過地方不大，規規整整的幾條巷子，半小時內就能走完。

    臨街的商鋪都是在出售著一些民族服飾，民族特色的耳環，民族特色的當地特產。

    明珺悠悠然地走著，見到裝潢得有意思的小店，就停下來拍拍照片，路過一家買薑糖的小店，門口擺著一個大大的銅桶，兩個穿著苗族服飾的小夥子，兩人扛著一條大木棍，一邊舞動著身體，一邊捶打著銅桶裏麵的薑糖。

    而旁邊，一大條熱辣辣、還處於軟融狀態的薑糖，就掛在木門的柱樁上，目測至少有上百斤的重量，被扭成了麻花狀，一個戴著少數民族帽飾的老伯正從巨無霸薑糖身上擰下原料，手指一扭，做成一塊塊的小薑糖，小薑糖幾乎在成形的那一刹那間，就凝固了。

    這樣的薑糖，在湘西以及雲西一帶都比較常見。

    塞一顆含入嘴裏，微微的甜，帶著微微的薑辣，在口腔中慢慢地融化。甜中帶辣，辣中有甜，而且濃濃的薑味充溢口腔，那滋味……喜歡薑味的人，肯定覺得過癮，譬如說，明珺。

    相對於世界美食名都——花城來說，在榕城這裏，大多的美食、小吃，明珺差不多都見過了，一路走下來，明珺隻挑了一些能觸動自己味蕾的，淺嚐即止。

    一路走走停停，逛下來，嚐試過的品類倒也不少。

    比如說，玉|林肉蛋，一種草根食品，然而味道卻一點都不草根，白嫩嫩的丸球，底下墊著一片綠油油、脆生生的生菜葉，嫩滑、鬆脆、無渣、味鮮美，而且彈性十足。

    要製作出正宗的肉蛋，不僅在材料上要精選上好的小黃牛後腿肉，遵循嚴格的加工工藝，實際製作時也是一種體力挑戰。製作過程需要攪打，直到擲地能反彈十至二十厘米才算合格。

    把選好的牛肉剔筋去膜，切成厚片，捶成肉漿。置肉片在平滑的青石板上，用木槌邊捶邊翻動。用力均勻，快慢適度，過快則其熱不散，易成腐渣，食之無味。肉漿以用手抓起放下，肉不粘手為度。

    再把肉漿移置大瓦缽，加入水、鹽、胡椒粉、味精適量，製作者叉開五指，插入肉漿中，順同一方向不斷攪拌，以使肉漿的微孔增加，形成網狀結構，使水分與調料均勻；然後把整團肉漿掀起，在缽中摔打，連續十幾次，以把肉漿拉開，能自動收縮為度，以增加肉蛋的脆度。

    把鍋中水燒至溫度五十度之後，一隻手抓肉團，稍用力一抓，讓肉團條從拇指與食指合成圈中冒出，另一隻手持湯匙迅速一勺，即得拇指大小的肉丸，落入鍋中。把鍋水加溫至微沸，待肉丸浮起，撈放容器中。

    明珺正好看了一場別出生麵的肉丸現場製作，老板還當場表演了一番把肉蛋（煮熟）扔在地上，讓它蹦起老高的表演。

    和聞名遐邇的潮|汕牛肉丸、牛筋丸以及港島的瀨尿丸比起來，正宗的肉蛋也毫不遜色。

    明珺還破天荒地嚐了一下炒田螺，其實明珺的家人倒是一個個都喜歡炒田螺這玩意，每年的中秋佳節，朗朗月色底下，桌子上總少不了炒田螺這道菜，但明珺從來不碰，就是覺得要用牙簽將裏麵的螺肉叉出來，費事。

    現在在異鄉，可能是孑孑一人，形單影隻，見到田螺肉，突然想起了和親朋好友在一起的熱鬧，鬼使神差地萌生了要嚐一嚐炒田螺的味道。

    廣（GX）西人愛吃田螺，也很會吃田螺，因為得天獨厚的地理位置與氣候等條件，這裏出產先上好的大田螺，和明珺在廣府見到的那種小小的炒田螺有些區別。

    敲掉螺尾煮熟，將豬肉、木耳等配料剁成餡釀入田螺內，再和雞肉、螃蟹一同下鍋煮熟，加上紅彤彤的辣椒絲。

    用砂鍋裝著，黑色的田螺殼一個個蜷縮著，冒著騰騰的熱氣，據說營養豐富，味美鮮甜。

    ***

    【3|2018.3.4】（101novel.com）