“我年幼時, 家境優渥, 雖然算不上是錦衣玉食, 可也總算是衣食無憂，頓頓有雞有肉。”

    “後來我家因事被牽連, 父親與叔父下獄, 死在獄中，好生生的一個家，便也散了。那時候我才真正嚐到了窮的滋味。那種一窮二白的滋味，有上頓沒下頓的滋味，那種入口的食物粗礪到, 根本沒法下咽的滋味……”

    解小川並不回避那耀眼的秋陽，而是微微眯縫著眼, 直麵著陽光。

    “所幸，那段窮苦的日子裏，我猶有母親與親姐作伴，將我日常起居, 照料到無微不至。現在回想起來, 那段日子雖苦, 滋味卻是恬淡而甘美……直到後來, 母親因操勞過世, 而姐姐也病入膏肓。”

    “那時我已拜在太白樓師父門下，手藝進境一日千裏。姐姐臨終之前，我發誓要好好送她一程，因此我隻問她, 最想吃什麽樣的美味……”

    解小川言語平淡，就如說旁人的事一樣，將自己經曆過的那些往事閑閑道來。可柳眉卻是個心腸柔軟的姑娘，能從這等尋常言語裏，體會到那等無限心酸，無限追悔。

    “我那時猶是少年人心性，自以為在飲食烹飪之上，頗有天分，無論姐姐想要什麽樣的美食美點，我等能一一做來……可是姐姐卻隻說了一樣，白菜肉餡兒的餃子。”

    “於是我向師父師兄借了錢，買了好些材料，最好的肉，最上等的白菜、黃芽菜，各種各樣，厚背的、薄梗的、嫩菜心、闊菜葉……我隻想著給姐姐好生做一頓餃子。豈知餃子做出來，姐姐隻嚐了一口，便搖頭不肯再嚐，隻說不似記憶中那樣鮮甜。”

    “姐姐過世之後，此事令我終生耿耿於懷。我始終不明白，不就是白菜肉餡兒的餃子麽，材料也好，手法也罷，到底能做出什麽花兒來……”

    說到這裏，解小川歎了一口氣，終於斂下眼簾，閉目片刻，住口不再說話。

    至此，柳眉也終於明白了。

    其實解小川的姐姐，最想吃的那道美味，並不是真的白菜肉餡兒餃子，而是用灰條菜與肉餡兒混在一起包的餃子，吃起來雖然好似還是白菜味兒的，可是卻比新鮮白菜做出來的餃子更覺鮮甜無比。

    無怪乎，世人總說，最美的滋味，永遠都是那個，藏在記憶深處的滋味。

    大約解家姐姐從不知這餃子其實是灰條菜做成的，因此隻告訴解小川那是白菜肉餡兒餃子。這個謎題，便困擾了解小川多年，直至今日，解小川嚐到了柳眉親手所製的蒸餃。

    ——誤打誤撞地解開了心底的謎題。

    所以解小川才會心甘情願地公開認輸，因為這是他至愛的姐姐，曾經最想念的美味。

    “總之今日，謝謝姑娘指點。”

    解小川突然向柳眉踏上一步，隨即一躬到底。

    柳眉自覺當不得他如此大禮，趕緊偏身讓開。

    豈料解小川起身，又補了一句，“不過今日我也已將你的人情盡數還過，下次相見，你我還是對手。”

    “你廚藝不錯，在女子之中，也算是拔尖的了。不過你眼界有限，又拘泥成法，愛給自己設條條框框，將來的成就麽……你若不愛聽，就當我沒說過。”

    說畢，解小川一抬腳，自己進小廚房去收拾去了。

    柳眉本來還想客氣兩句，表示她這其實也是無心的。

    可聽了解小川最後一句話，她差點沒有暴跳——沒想到這人竟是這樣一副油鹽不進的臭脾氣，唯恐欠了旁人的人情不說，最後竟然還敢胡亂點評她的廚藝。

    哼，道不同不相為謀！柳眉氣鼓鼓地轉身進小廚房，自去收拾她自己的那一灘，再也不理會那解小川。

    *

    沒過多久，柳母匆匆趕回了小廚房來。

    “眉兒，老太太點名，說你既然勝了這一回，待會兒點心也照樣由你來操持。”說著，柳母又打量了一番在小廚房裏忙碌的解小川。

    此時已經事過境遷，解小川不再是柳眉的對手，甚至將已經到手的勝利“讓”給了柳眉。這令柳母的目光不免又有些暖味起來。

    可是解小川依舊是那副死樣活氣，將自己的物事都收拾完，問明了出園子的路徑，獨自一人就這麽離開了。

    “娘！”柳眉卻很緊張，“今兒老太太她們遊園子，容易累，過不了多久就要傳點心的。上頭有說，咱們該做什麽麽？”

    柳母想想也是，趕緊一點頭，說：“有，二太太親自點了三樣點心：藕粉桂糖糕、鬆瓤鵝油卷，還有那些各種花樣兒的小麵果用奶油炸一炸……”

    柳眉一算，還好，時間還來得及。

    “二太太還說了，昨兒還留下的螃蟹，不要浪費，也做一件點心來。”

    柳眉聽了一想，感情王夫人是在給她挖坑啊！

    原著上確實是記著，賈母請劉姥姥遊園，仆婦們遞上了兩個小捧盒，每盒兩樣點心，正是王夫人點的這四樣：藕粉桂糖糕、鬆瓤鵝油卷、奶油炸的各色小麵果，還有一樣，是一寸來長的螃蟹餡兒小餃子。

    結果是，賈母嫌膩，哪樣都不喜歡。

    可這些是王夫人欽點的，又不能不做。

    “螃蟹肉昨兒就拆出來的，用薑炒過，香油封著，正好能用。眉兒，咱們按往年的例，包小餃子就好。”

    “螃蟹餡兒的小餃子，會不會太膩了？”柳眉反問母親。

    柳母搖搖頭：“這麽鮮的東西，怎麽會膩？”

    柳眉卻不依：“娘，那鵝油卷，是鵝油發的；小麵果兒，是奶油炸的；唯一那桂糖糕還好，可又是甜的。上頭老太太、太太們，中午晌的時候又吃了那麽些……十隻雞配的茄子，大蹄髈軟蹄筋兒，怎麽可能不膩？”

    “……”柳母想了想也是，當即笑道，“我們平素隻隨便吃些，有螃蟹這樣的東西根本不會膩。你說，這算不算是，飽漢不知餓漢饑了？”

    柳眉絕倒，可是想想，這道理也是一樣，是窮人不覺富人膩。

    “娘，剛才平兒姐姐，是不是傳話，叫您盡量按照老太太的口味做今兒個的點心？”

    柳母一凜，點點頭，說：“是呀！眉兒，那你說，這螃蟹肉，咱們到底用來做什麽點心？”

    不知何時起，柳眉已經成了小廚房的主心骨，菜式點心什麽的，柳母已經能放心地讓柳眉來決定了。

    柳眉在小廚房裏看了一圈材料，當即拍了版，說：“這樣吧，娘，鬆瓤鵝油卷和小麵果兒那兩樣，改不了了，該怎麽做就怎麽做，藕粉桂糖糕裏的用糖減半，幹桂花多用些。至於螃蟹……我們不做餃子了，做蟹味的糯米小燒賣。”

    “娘，早間張大娘提過，今兒晚上會熬甜粥，所以早泡上了江米，我去大廚房討一點兒現成泡好的米來。您先替我看著其他配料。”

    柳眉腳程快，一出門，就拐上了去大廚房的路，順利地從張材家的那裏取來了泡了兩個時辰以上的江米。江米就是糯米，昨兒個在蟹宴上她最後做的那道主食“蟹殼黃”，就是用的江米。這種米泡製之後，很能吸取味道，隻需加一小撮兒蟹粉，就令整個“蟹殼黃”鮮美異常。

    同樣是麵點，糯米小燒賣較之小餃子的優勢在與，糯米會平衡蟹肉帶來的油膩感，而且吃在口中沒有油湯，因為糯米會將湯汁盡數吸去。

    柳母卻還在猶豫，“那……做燒賣用不去那麽些蟹肉啊！”

    柳眉笑道：“可是所有拆出來的蟹肉和蟹粉，您都用上等香油封過了，存個十天半月的都沒問題。太太隻說不教靡費，可我們又何嚐浪費了這些呢？”

    用薑炒過，用油封過的蟹肉蟹膏蟹黃蟹粉，放在陰涼處，保存個十天半月都沒有問題。這些好東西，隻要取一點兒出來，做個蟹粉豆腐，蟹粉扒菜心，甚至什麽都不做，隻是配現蒸的白米飯，都能從舌尖一直鮮到胃裏去，又何必今兒一氣兒都做了餃子，油膩膩地不得人歡心呢？

    一旦決定下了點心方子，柳眉便開始動手。這回她全無壓力，又有自己的娘在一旁幫忙，比做午間宴席的時候，輕鬆了不少。

    鬆瓤鵝油卷與小麵果兒那兩樣，柳眉說是不改原方，卻多少還是減了些油的用量，小麵果兒更是上屜略蒸，再用奶油炸過，用油既少，也更能保留麵果兒原本的花色，炸出來的麵果兒香甜鬆軟，色彩鮮豔，不似尋常方法做出來的那般，一味黃澄澄油汪汪的。

    至於藕粉桂糖糕，柳眉原本就給黛玉做過好幾回，現在做起來，更是駕輕就熟，濃鬱的桂花香氣蓋過了甜味，若是配上一道清茶，便是秋日最好的一道午後點心了。

    而那些寸許大小的蟹味糯米小燒賣，則更顯得玲瓏可愛。

    燙麵做成的燒賣皮裏，是晶瑩剔透的糯米，飽飽地吸著湯汁，其間偶爾混著小粒小粒的蟹肉。燒賣皮最上端處被褶成石榴花型，不封口，露出裏麵一粒一粒的糯米，正上頭點著一點紅亮的蟹黃。上鍋蒸熟之後，米香混著蟹肉香味四溢開來，柳眉揭開蒸籠，隻見裏麵的一枚一枚的燒賣，直如小小的玉石榴一般。

    “成了！”

    正巧這時候張材家的過來催促，柳眉趕緊與柳母一起將點心都裝在捧盒裏。她想想又不大放心，另取了一個捧盒，快手快腳地切了個果盤，也一起裝了，與那四樣點心一起，托張材家的送到園中去。

    她希望這些，能夠稍稍抵過中午飲宴的油膩，讓賈府眾人能覺出點兒小清新出來。

    三個捧盒送出去，柳眉才有功夫稍稍歇下來片刻。她終於覺出些疲累，便找了個小杌子自坐了，倒了一茶缸子的釅茶，一口氣給自己灌了下去——

    好爽！

    柳眉舒服地歎了口氣，心想，這若是要落在那位大觀園裏修行的妙玉真人眼裏，這也算是牛飲了吧！

    也是可巧，沒過多久，竟是雪雁來尋柳眉，說是黛玉在櫳翠庵，想請她過去一趟。

    作者有話要說：　　柳眉：粽子，粽子，粽子節都快過了，你這到底在哪裏？

    糯米燒賣：親愛的小眉眉，我將蓑衣換下，穿了件白袍，你就不認識我了嗎？

    柳眉：……

    *

    p.s. 今天算是鹹黨福利吧，明天爭取寫個甜黨福利出來。