老母雞燉紅蘑-改錯

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    垂頭喪氣的周全隨著大表舅一起進到屋子裏麵,廳堂東屋的灶台旁,周全的小姨奶正在往灶台裏添柴火,而他的表舅媽則守在廚房裏切肉、切菜。

    聽到有人進屋,周全的小姨奶抬起頭,一看是周全,快要八十歲的老人家,笑的滿口假牙都露出來了。

    個子不高的老太太小心的從坐著的草蒲團上站起來,小碎步邁的非常急,向著周全這邊走過來。

    周全見狀趕忙迎上去,他知道小姨奶年紀大了腿腳開始有些不太方便。

    已經有很長時間沒見到周全的老太太用手在周全的臉上摸來摸去,一邊叨叨著瘦了瘦了,一邊用手背抹了抹自己的眼淚。

    周全奶奶沒的早,父母在他小學的時候也因為單位事故離開了。

    有段時間周全基本上就是在小姨奶家長大的,所以老人對他這個外甥孫子疼的很,一點都不比自己的親孫孫差。

    將帶過來的茯苓夾餅遞給老太太,香煙則塞給大表舅,周全攙扶著小姨奶往裏屋走,一邊走還一邊安慰老人道:“小姨奶,我是長大了不是瘦了,臉上隻是沒了嬰兒肥多了些輪廓而已。”

    老人聞言用粗糙的手又摸了摸周全的臉,不太相信的說道:“明明就是瘦了,我上次摸到的時候還是肉肉的。幸虧我給你燉了老母雞,一會記得多吃一些。”

    在村子裏麵母雞是要比公雞珍貴的,因為母雞可以下蛋。

    以前經濟不好的時候,村民們家中的油鹽醬醋可都是指望著母雞們下蛋換回來的。

    而且在老一輩人的眼中,老母雞是最補身子的,比那些養到一兩年就殺掉的公雞有營養多了。

    因而在這邊下蛋老母雞是用來給媳婦坐月子,或者家中病人調養身體的。

    雖然現在經濟條件好了,吃雞也不是什麽困難的事情,但是在小姨奶的家中,唯獨周全登門的時候,小雞燉蘑菇裏麵的那隻雞會是小姨奶親自挑選的家養老母雞。

    扶著小姨奶進了屋子裏,周全看了一眼問道:“咦,文禮哥還沒回來。”

    夾著煙跟進東屋的大表舅文聞言說道:“他開的那條線最後一班車要六點多發車,每次他開晚班回家都得快八點,咱們不用等他。”

    那麽晚,時間很長嗎?”

    長倒不是很長,他們上下午倒班的。咱們市跑郊外線路的公交,就數他們那一趟線忙,人多時間還晚。”

    說話隻見周全已經把自己帶過來的茯苓夾餅拆開一袋,取出裏麵米白色巴掌大的夾餅遞到小姨奶的手中說道:“姨奶,這是帝都那邊的特產,茯苓做的夾餅,聽說很養身子的。”

    另外一邊大表舅也沒和自己的外甥客氣,拿著中南海的煙條看了看說道:“好家夥,這是中南海?以前可是隻聽過從來沒見過的。聽說中南海裏的那些領導們好多都是抽這個,我嚐嚐這啥味?今天托你小子的福,我也享受一把中南海老領導們的待遇。”

    可惜還沒等大表舅把煙條拆開,在廚房準備晚飯的表舅媽突然走近房間出聲說道:“老陳,家裏麵醬油沒了,你快去村口二龍家買些回來,我一會炒菜要用。”

    寶二龍家開著村子裏麵唯一的一間雜貨鋪,當然二龍不是真名,隻是個大家混叫的小名而已。

    周全聞言表示自己可以幫忙去買醬油,舅媽忙說:“不用你,你不知道買什麽牌子的,還是讓你表舅去。”

    周全聞言搔搔頭沒多說,他記得寶二龍家經營的醬油貌似隻有兩種,一種是那種鄉下作坊自己勾兌出來的散裝醬油,另外一種則是他們市內自己醬油醬菜廠生產的一種塑料桶承裝二升裝醬油。

    市裏醬油廠生產的大升裝還算好的,雖然比不上名牌產品味道鮮美,但好歹是經過審核檢驗的常規產品。

    散裝的完全就是鹹鹽加水加色素塊勾兌出來的,吃起來味道除了鹹之外其餘的什麽都沒有。

    所以這兩種醬油有什麽好挑的?難不成是自己多年沒回來,寶二龍家的那間雜貨鋪又進了新貨?

    想想也是有可能的,畢竟與其他的村子相比,兩姓村的經濟條件還是很不錯的,所以雜貨鋪那邊擴大經營也算合情合理。

    陳家大表舅乖乖的按照媳婦的吩咐出門買醬油去了,周全趁著這個機會將一塊茯苓夾餅塞入了表舅媽的手中。

    大舅媽你也嚐嚐,這是帝都那邊的特產。”

    大舅媽聞言在茯苓餅上咬了一口說道:“味道挺淡的,老太太應該很愛吃。”

    大舅媽這句話說的太對了,隻是幾分鍾而已,周全的小姨奶已經吃完了第一塊茯苓夾餅,現在很自然的在吃第二塊。

    周全見狀笑了笑把剩下的茯苓餅都往小姨奶那邊推了推卻對著他表舅媽說道:“大舅媽,文娟這幾天回來嗎?我在帝都買了兩套化妝品,一套適合你另外一套是給文娟的。不過行李太多我就托快遞幫忙郵寄,地址寫的是文娟的工作單位,估計明後天就能到,到時候你們試試好用不。”

    陳文娟是陳文禮的妹妹,周全的表妹,初中畢業之後在市內讀的衛校,畢業了進入縣醫院成了一名護士。

    周全與這個性子活潑的表妹關係很好,所以臨走的時候直接微信告知對方,就把要送給她和表舅媽的禮物打包郵寄回來,省的在行李箱裏麵擠擠摔摔的。

    表舅媽聞言笑著說道:“阿全就是心細,文禮那個臭小子才不會管他老媽老妹用什麽化妝品的。你去年給婆婆郵寄回來的那個補骨頭的藥吃著很好,婆婆說骨頭縫不那麽疼了。”

    小姨奶上了年紀之後患上了關節炎,周全從小表妹那邊知道後,就買了硫酸氨基葡萄糖和鈣片給老人郵了回來,他有有一位同事的父親是大醫院的骨科大夫,說這兩種東西對治療和緩解骨關節炎是有效的。

    那太好了,醫生說鈣片要常吃,那個氨基葡萄糖一年吃上兩三個月就可以的,明年我再給姨奶送過來。”

    不用,我們都把包裝留下了,等要吃的時候拿著包裝到街裏的藥店,或者你妹妹的醫院去開就行。”

    就在他們說話的時候,院子外麵的路上響起了嗡嗡的聲音,沒一回兒一輛載著兩人的電動摩托車就行駛進來。

    趴在門口狗窩的虎頭這一次依然沒叫,而是從狗窩裏麵緩緩的走出來,向著車上載著的兩個人慢慢的搖尾巴。

    拎著醬油和酒,陳家的大表舅和文禮表哥兩個人一起走進了屋子。

    咦,你今天怎麽這麽早就下班?”

    看了一下屋子裏麵的老式掛鍾,表舅媽向著自己的兒子問道。

    同事知道咱們家今天回來人,幫我頂班所以就早回來了。”

    這樣也可以?太麻煩別人了。”

    不麻煩,想當初他老婆生孩子,我也替他頂了不少班的,誰沒家裏有事的時候,相互幫一下很正常。”

    哦,既然這樣你陪著阿全說說話,我去廚房把菜炒了。”

    表舅媽幹活非常的麻利,除了婆婆親自照料的那一鍋小雞燉蘑菇外加鍋貼餅子之外,四道炒菜一道拌菜表舅媽弄好隻用了半個小時。

    陳家表舅將炕桌放到平時吃飯的位置,周全和他表哥一起抬著一個圓桌麵,將它蓋在下麵的方形炕桌上。

    安置好圓桌麵之後,兄弟兩個又去廚房幫著傳菜。

    酒席之上多日未見的親人們相互聊著近況,小姨奶把老母雞的兩個雞腿都給周全夾了過去,看的陳文禮在一旁假模假樣的搖頭歎氣。

    其他人見狀哈哈大笑,周全還為了氣他故意夾起一個雞腿狠狠的咬了一口。

    說實話老母雞皮下的油脂很多,如果處理不好吃起來是會很膩的,而小姨奶又不是什麽大廚,隻是農村的土做法而已。

    不過土有土的好處,這一鍋小雞燉蘑菇裏麵用的蘑菇,是產自他家鄉本地的一種蘑菇。

    周全是不知道這種蘑菇的學名叫什麽,反正村裏村外的老人都叫它紅蘑,後麵的小輩也就跟著這麽叫了。

    這種蘑菇全身都是暗紅色的,肉質肥厚幾乎沒什麽異味,家鄉這邊喜歡用它來燉各種的肉類,不但提鮮吸油,還不會蓋過肉的味道。

    就比如現在這一鍋小雞燉蘑菇,雞肉裏麵的油脂全部都被紅蘑肥厚的,略帶纖維感的菌肉吸附起來,讓即便是皮下油層豐厚的老母雞,吃起來也一點都不油膩。

    而充沛的動物油脂,又將紅蘑的纖維全部填滿,讓蘑菇裏麵全是雞汁的味道。

    一口雞腿要下去,牙齒穿過略帶韌性的雞皮,家養老母雞那緊實滑嫩的雞腿肉立即被吞入口中。

    恰到的火候和充分的油水讓老母雞的肉緊而不柴,咀嚼起來又滑又彈香而不膩,紅蘑無私貢獻的菌類特有的鮮味混上雞肉的香味,每一口下去都是享受。

    而紅蘑則是夾起來流汁,吃起來爆汁,滿滿的雞鮮混著紅蘑自有的香味,滑到咬一口直接就順著喉嚨下去了。

    老母雞燉蘑菇,在配上小姨奶特製的三合麵鍋貼餅子,滿滿家的味道,吃的周全兩邊的腮幫子都鼓起來了。

    家裏的孩子吃的香,長輩們看的自然歡喜,大表舅嘬了一口最愛的小米燒,送了一口菜下酒,然後下意識的看了一眼掛在牆上的古董石英鍾。

    呀,到時間了,趕緊開電視。”

    這麽說著的大表舅腿腳麻利的跳下火炕,摁開了立櫃上麵擺放的大頭彩電。

    噔~噔噔噔噔~~~,熟悉的音樂聲響起,電視裏麵開始播放新聞聯播。

    坐在一旁的表舅媽見狀無聲的先天翻了個白眼,然後對坐在自己對麵的周全說道:“你大表舅天天看新聞聯播,風雨不落,不知道的還以為他是多大的幹部。”

    陳家表舅聞言非常嚴肅的說道:“我不是大幹部,但我好歹是一村之長,關心時事又什麽不對?咱們村十裏八鄉也能算富裕的,為了現在的局麵當初我姥爺,寶叔,還有阿全他爺爺費了多少心血?說嘔心瀝血不過分吧?老爺子們盡心盡力打下的江山,我不說發揚光大,也絕不能給他們抹黑。新聞聯播是了解國家政策最為快速也是最準備安全的渠道,我不看這看啥?”

    我是說不過你,你看就看,我也沒說什麽。隻是你這麽多年看下來,我也沒見你分析出來什麽對咱們村子有力的政策。”

    唉,你這老娘們怎麽什麽都說,我告訴你。”

    大表舅的話還沒說完,河西距離周全家小二層不遠的位置突然傳來了一陣嘈雜叫罵聲。

    伴隨著嘈雜叫罵聲一起的還有村子裏麵看家狗的吠叫,就連大表舅家那條老虎頭,都從狗窩裏麵爬出來,向著嘈雜的方向開始吼叫起來。

    村裏的狗不嗅到生人的味道是不會叫的,大表舅聞聲趴在窗台上向外看了看,仔細辨認了一下方向說道:“壞了,是寶家老宅院的位置,不會是有賊進來盯上老宅子裏麵的東西了?我得去看看。”

    說著大表舅皮上衣服踩上鞋,大步向著外麵走。

    陳文禮和周全見狀相互對視了一眼之後,非常有默契的都跟了上去。